กาญจนบุรี 7 ต.ค. – ไส้กรอกสมุนไพร อ.ท่ามะกา เกาะกระแสรักษ์สุขภาพ บุกตลาดสินค้าอาหาร หลังจากรับรางวัลโอท็อป 5 ดาว ติดต่อกันหลายปี จึงก้าวเป็นเอสเอ็มอีภาคเกษตร เป็นหัวขบวนให้ชุมชน เพื่อบุกตลาดต่างประเทศ
คุณพสิษฐ์ เต่งภาวดี หัวหน้ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้กรอกสมุนไพร อ.ท่ามะกา จ.กาญจนบุรี นำความรู้และประสบการณ์จากองค์การผลิตอาหารสำเร็จรูป (อสร.) ซึ่งผลิตสินค้าอาหารป้อนให้กับกองทัพ ปรับมาผลิตสินค้าชุมชนร่วมกับกลุ่มชาวบ้าน ด้วยการทำไส้กรอกสมุนไพร กุนเชียงสมุนไพร อาศัยจังหวะกระแสรักษ์สุขภาพ ทำตลาดให้เป็นที่รู้จัก
เมื่อต้องการแข่งขันกับตลาดเดิมที่มีอยู่ จึงต้องเน้นคุณภาพคับแก้ว ด้วยรสชาติและวัตถุดิบ จากสูตรลับผูกใจลูกค้า ไม่ผสมแป้ง เริ่มตั้งแต่วัตถุดิบหลักในการผลิตกุนเชียงสมุนไพร เลือกใช้ปลายี่สกขนาดกลาง ซึ่งเป็นของดีพื้นที่ จ.กาญจนบุรี นำมาแช่เย็นอุณหภูมิ 0-4 องศาฯ เป็นเวลา 1 คืน เพิ่มส่วนผสมสูตรลับ ทั้งไขมันปลา เพิ่มความนุ่ม และอบเชย ช่วยบำรุงเลือด และเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว แล้วนำมาบดละเอียด อัดแท่งในไส้กรอกหนังปลาคอลลาเจน ซึ่งนำเข้าจากญี่ปุ่น รับประทานได้ทั้งหมด เมื่อนำเข้าเตาอบความร้อน 70 องศาฯ นาน 30-40 ชั่วโมง แล้วนำมาผ่านเครื่องซีนบรรจุภัณฑ์ ก็จะได้กุนเชียงสมุนไพรสำเร็จรูป
เมื่อผู้บริโภคหันมารับประทานปลาสมุนไพร ตลาดจึงเริ่มนิยมสินค้าของกลุ่ม จึงสามารถผลิตขนาดแพ็กครึ่งกิโลกรัม 250 แพ็ก/วัน และกลุ่มยังเตรียมขยายผลิตภัณฑ์แบบพร้อมรับประทาน เพื่อเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้า
เมื่อกุนเชียงสมุนไพรเริ่มทำตลาดให้เป็นที่รู้จัก และได้รับรางวัลโอท็อป 5 ดาว ต่อเนื่องหลายปี จึงเริ่มขยับฐานะจากสินค้าชุมชนเป็นเอสเอ็มอีภาคเกษตร คิดหาสูตรเด็ดผลิตสินค้าหลากหลาย ทั้งปลาแผ่น กุนเชียงสมุนไพรหลากหลายรสชาติ เพื่อนำส่งห้างสรรพสินค้าและตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศ รวมทั้งเริ่มหาช่องทางส่งออกไปตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะจีน จึงหันมาพึ่งพา ธ.ก.ส.ปล่อยสินเชื่อให้กับหัวขบวนเอสเอ็มอีภาคเกษตร เพื่อขยายโรงงานด้วยทุนประมาณ 5-6 ล้านบาท
การพัฒนาสินค้าชุมชน ก้าวไปสู่เอสเอ็มอีภาคเกษตรแปรรูป ผ่านการคิดค้นด้วยนวัตกรรมการเก็บรักษา การดูแลรักษาคุณภาพสินค้า จึงเป็นที่ยอมรับของตลาด และมีส่วนช่วยชุมชนตามนโยบายของรัฐบาล เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน. – สำนักข่าวไทย
