10 ก.ค. – ยกระดับปลาทะเลไทยเป็น “ซาซิมิ” สดๆ พอดีคำ อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับญี่ปุ่น
“ซาซิมิปลาไทย” จัดใส่กล่อง พร้อมน้ำจิ้มและผัก กำลังได้รับความสนใจ โดยวัตถุดิบทำมาจากปลาหลังเขียว ที่เรือประมงพื้นบ้านใน จ.ประจวบคีรีขันธ์ หามาได้แบบสดๆ ปลาหลังเขียวมีรสชาติอร่อยไม่แพ้ปลาหลายๆ ชนิดที่นำเข้าจากญี่ปุ่น นอร์เวย์ ชิลี รัสเซีย ฯลฯ
การนำเนื้อปลาทะเลมากิบแบบสดๆ นั้นมีมานานแล้ว แต่อาจจะไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ส่วนใหญ่จะกินกันเฉพาะในแถบพื้นที่ติดชายทะเลของประเทศไทย อย่างที่ จ.ประจวบคีรีขันธ์ มีเมนูขึ้นชื่ออยู่เมนูหนึ่ง มีชื่อเรียกสะดุดหูว่า “ปลาเงี่ยน”
วิธีทำคือนำปลาหลังเขียวมาแล่เนื้อสดๆ เป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อปลาสด นุ่มลิ้น ไม่มีกลิ่นคาว กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถั่วรสเด็ดและผักสด ได้ความแซ่บซี๊ดจัดจ้านสไตล์ไทย
น.ส.อนิสรา คลิสธีฤทธิ์ ซึ่งทำอาชีพประมงพื้นบ้าน จึงคิดทำเมนู “ปลาเงี่ยน” หรือ “ซาซิมิปลาไทย” ออกมาขาย ราคากล่อง 50 บาท โดยจะโพสต์ผ่านโซเซียลให้ลูกค้าสั่งจองเข้ามาก่อนหนึ่งวัน จะรับออเดอร์วันละ 20-30 กล่องเท่านั้น เพราะต้องรีบทำรีบส่งให้ถึงมือลูกค้า เพื่อจะได้กินเนื้อปลาสดใหม่จริงๆ.-สำนักข่าวไทย
