ขอนแก่น 23 มิ.ย. – ไปอีสาน ชิมเมนูเด็ด อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น “ไก่หลงดง” หมักด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน รสชาติอร่อย เนื้อนุ่มละลายในปาก หอมเครื่องเทศ ขายได้มากกว่าวันละ 30 ตัว
นายธานินทร์ นามนวด อายุ 53 ปี ผู้ใหญ่บ้านหัวนา และลูกสาวนางสาวศิรินภา สาธิตนำไก่พันธุ์ผสม 3 พันธุ์ มาหมักเครื่องปรุงรส มาเตรียมใส่หม้อนึ่ง เตรียมจัดส่งให้ลูกค้า ไก่หลงดง เมนูเด็ดของร้านบ้านหัวนาคาเฟ่ ตำบลจระเข้ อำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น
นายธานิน เล่าว่า ช่วงโควิด ลูกสาวทำงานอยู่ต่างจังหวัด ถูกลดเงินเดือน จึงกลับมาอยู่บ้าน โดยใช้พื้นที่หน้าบ้านเปิดเป็นร้านอาหาร เห็นว่าอำเภอหนองเรือ มีไก่ย่างหนองเรือขึ้นชื่อ ลูกสาวจึงคิดค้นสูตรหมักสมุนไพรพื้นบ้าน 5 อย่าง คือ ขิง ข่า ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้นพื้นบ้านหาง่าย ลองกินแล้วจึงเริ่มขายตั้งแต่นั้นมา ใช้ชื่อว่า ไก่หลงดง พอมีงานประจำปีของอำเภอหนองเรือเมื่อต้นปี จึงนำไก่หลงดงไปวางขาย เสียงตอบดี มีลูกค้าสั่งจองทุกวัน
นางสาวศิรินภา นามนวด บอกว่า ไก่ที่ใช้ป็นไก่ 3 สายพันธุ์ น้ำหนัก 7 ขีด แต่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม หมักกับเครื่องเทศและสมุนไพร นำไปแช่ในตู้เย็น พอลูกค้าสั่งจะนำไก่ไปนึ่ง 40 ถึง 1 ชั่วโมง ได้เนื้อนุ่ม ร่อนออกจากกระดูก . – สำนักข่าวไทย
