พิจิตร 15 ก.พ. -ระยะนี้วงการตำรวจเผชิญวิกฤติ พัวพันธุรกิจสีเทา เว็บพนัน แต่ยังมีตำรวจน้ำดี อย่างที่จังหวัดพิจิตร ใช้เวลานอกเวลาราชการขายหมูหันหารายได้เสริม
ร.ต.ท.ไพฑูลย์ วงคำ รองสารวัตรสืบสวนสอบสวน สถานีตำรวจภูธรตะพานหิน จังหวัดพิจิตร ใช้เวลาว่างจากการปฏิบัติหน้าที่ราชการออกมาย่างหมูหันสร้างรายได้เสริม โดยย่างขายตามตลาดนัดต่างๆ และรับย่างเสิร์ฟงานเลี้ยงสังสรรค์ พร้อมนำเครื่องในหมู ทำต้มแซ่บเครื่องใน แถมให้ลูกค้ากินฟรี บางครั้งนำไปแจกจ่ายให้กับนักเรียนและชาวบ้านที่ยากจน
ร.ต.ท.ไพฑูลย์ เล่าว่า ย่างหมูเลี้ยงเพื่อนๆ มานานกว่า 10 ปี โดยได้สูตรการย่างหมูมาจากพี่ชาย ที่มีอาชีพทำฟาร์มเลี้ยงหมู จากนั้นเพื่อนๆ เรียกร้องอยากให้ย่างขายให้ จึงเริ่มมาย่างหมูหันไปขายตามตลาดและย่านการค้าต่าง ๆ เคล็ดลับหมูหันของตำรวจนายนี้ คือโรยงาขาวเพิ่มความอร่อยและน่ารับประทาน ส่วนหนังหมูหัน ต้องกรอบ ขณะที่เนื้อสุกพอดีไม่แห้งจนเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง ต้องมีการควบคุมความร้อนที่ได้พลังงานจากถ่านให้พอดีไม่ใช้ไฟแรงเกิน และคอยหมุนตัวหมูบ่อยๆ เพื่อให้สุกและกรอบทั่ว รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรที่ทำขึ้นเอง
หมูหันร้านนี้ สถานที่ขายไม่แน่นอน บางครั้งติดคดีสำคัญต้องทำงานในหน้าที่ตำรวจ ราคากิโลกรัมละ 400 บาท สั่งซื้อได้ตั้งแต่ 1 ขีด ราคา 40 บาทขึ้นไป หากจ้างออกร้านแบบยกตัวก็จะคิดในราคาหมูสด กิโลกรัมละ 200 บาท โดยเมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมามีออเดอร์สั่งทำหมูหันถึง 20 ตัว เพื่อไปเลี้ยงสังสรรค์กันในหมู่เพื่อนๆ ตำรวจ. -สำนักข่าวไทย
