เชียงใหม่ 22 ธ.ค. – วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์บ้านแม่ตาด อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ รวมกลุ่มเลี้ยงจิ้งหรีด นำมาแปรรูปหลากหลาย สร้างมูลค่าเพิ่ม จำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ และทางเครือข่ายห้วยทรายติดปีก
ชาวบ้านในหมู่บ้านแม่ตาด ต.ห้วยทราย อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ รวมกลุ่มเลี้ยงจิ้งหรีด นำมาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย สวยงาม และสะดวกในการบริโภคอาหารในอนาคต หรือฟิวเจอร์ฟู้ด ทำให้ผลิตภัณฑ์แมลงสด นำมาแปรรูปหลากหลาย เป็นสินค้าของวิสาหกิจชุมชนบ้านตาด ทำให้สินค้าแมลงขายดี จึงคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากแมลงนำมาออกขาย ไม่ว่าจะเป็นจิ้งหรีดทอดกรอบ น้ำพริกจิ้งโกร่ง ขนมดอกจอกจิ้งหรีด คุกกี้จิ้งหรีด ทองม้วนจิ้งหรีด และกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ทั้งจิ้งหรีดผง และน้ำมันจิ้งหรีด
นายสิริพล เพ็งโฉม ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์บ้านแม่ตาด บอกว่า ชาวบ้านรวมกลุ่มนำจิ้งหรีดมาแปรรูป ภายใต้ผลิตภัณฑ์กินแมง จำหน่ายทั้งทางออนไลน์ ทางเครือข่ายห้วยทรายติดปีก และยังมีแหล่งอาหารปลูกผักอินทรีย์ของสมาชิกในการเลี้ยงจิ้งหรีด ทำให้กลุ่มเป้าหมายที่เป็นผู้สูงอายุมีรายได้มากขึ้น บางส่วนสามารถเพิ่มช่องทางการตลาดได้ด้วยตนเอง และยังทำให้ได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้ว่างงานเพิ่ม ที่สำคัญสร้างความสัมพันธ์อันดีในกลุ่มสมาชิกอีกด้วย
ชาวบ้านตำบลห้วยทราย บอกว่า ยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่ ทั้งนำจิ้งหรีดมาทำผงโปรตีน และใช้ผสมทำขนมปังจิ้งหรีด และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโปรตีนจิ้งหรีด และในอนาคตน่าจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นอีก. – สำนักข่าวไทย
