เยอรมนี 27 มี.ค.- การปลูกผักไร้ดินบนผนังร้านที่กำลังเป็นที่นิยมตามร้านอาหารในเยอรมนี เมื่อลูกค้าสั่งสลัด พนักงานจะตัดผักสลัดสดๆที่ปลูกอยู่ในตู้ผนังร้านมาเสิร์ฟให้ลูกค้าทันที ติดตามจากรายงาน
ที่ร้านกู๊ด แบงก์ ร้านอาหารเล็กๆแห่งหนึ่งกลางกรุงเบอร์ลิน เมืองหลวงของเยอรมนี พนักงานกำลังเสิร์ฟอาหาร ให้กับนักท่องเที่ยวและบรรดาพนักงานตามสำนักงานที่อยู่ใกล้เคียง ความโดดเด่นของร้านอาหารเล็กๆแห่งนี้ อยู่ตรงที่ผักสลัดของทางร้านไม่ใช่ผักสลัดที่มาจากตลาดสด หากแต่เป็นผักที่ทางร้านปลูกอยู่บนผนังภายในร้าน
ทันทีที่ลูกค้าสั่งสลัด พนักงานก็จะตัดผักสลัดสดๆที่ปลูกอยู่ในตู้ผนังร้านมาเสิร์ฟให้ลูกค้า วิธีนี้สามารถตัดขั้นตอนยุ่งยากต่างๆ อย่างเช่นบรรจุภัณฑ์ การแช่เย็น ไปจนถึงลดการพึ่งพาการขนส่งทางรถยนต์ นอกจากที่เยอรมนีแล้ว กระแสการปลูกผักแนวตั้งบนผนังกำลังเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
นักวิจัยที่ศึกษาการทำสวนผักแนวตั้งบอกว่า ถึงเวลาแล้วที่จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงในแวดวงของอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ ผักสลัดของร้านกู๊ด แบงค์ ยังปลอดยาฆ่าแมลง อย่างไรก็ตาม การปลูกผักในเมืองต้องคอยหมั่นดูแลรวมทั้งหาวิธีการแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้น อย่างเช่น การใช้แสงจากหลอดไฟแทนแสงธรรมชาติของดวงอาทิตย์
กระแสการปลูกผักในเมืองกำลังเป็นที่นิยมของผู้คนในเยอรมนี หลายคนเริ่มทำสวนผักบนดาดฟ้าหรือในบ้านเพื่อไว้รับประทานเอง แต่พึงจำไว้ว่า การปลูกผักในที่ร่มไม่ใช่ว่าจะเหมาะกับพืชผักไปเสียทุกชนิด แต่ในไม่ช้าด้วยนวัตกรรมใหม่ๆอาจช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ให้หมดไปได้ในที่สุด.-สำนักข่าวไทย
