กลาสโกว์ 22 ธ.ค. – อาห์เมด อัสลัม อาลี เชฟจากเมืองกลาสโกว์ในสกอตแลนด์ ผู้อ้างว่าเป็นผู้คิดค้นเมนู ‘ชิคเกน ทิกกา มาซาลา’ (chicken tikka masala) หรือไก่ทิกกามาซาลา ซึ่งเป็นเมนูแกงไก่บาร์บีคิวชื่อดัง เสียชีวิตแล้วด้วยวัย 77 ปี
อันด์ลีบ อาห์เมด หลานชายของอาลี เผยกับสำนักข่าวเอเอฟพีว่า อาลี ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเมนูไก่ทิกกามาซาลาโดยนำซอสมะเขือเทศกระป๋องมาปรุงใหม่เพื่อขายในร้านอาหารของตัวเองในช่วงคริสต์ทศวรรษหลังปี 1970 ได้เสียชีวิตลงด้วยวัย 77 ปีเมื่อช่วงเช้าวันจันทร์ ทั้งยังระบุว่า อาลี ผู้เป็นลุง มีนิสัยรักความสมบูรณ์แบบและมีความกระตือรือร้นสูง เขาเคยไปเยี่ยมอาลีที่ล้มป่วยจนต้องเข้ารักษาตัวที่โรงพยาบาลในวันคริสต์มาสปีก่อน อาลีบอกว่า เขาควรกลับไปทำงานได้แล้วทั้งที่เขาเพิ่งมาเยี่ยมไข้ได้เพียง 10 นาทีเท่านั้น
อาลีเคยให้สัมภาษณ์กับเอเอฟพีในปี 2552 ว่า เขาคิดค้นเมนูไก่ทิกกามาซาลาหลังมีลูกค้าคนหนึ่งติงว่า เมนูชิกเกนทิกกา หรือไก่บาร์บีคิว นั้นแห้งจนเกินไป เขาจึงคิดว่าควรเสิร์ฟไก่บาร์บีคิวพร้อมซอสบางอย่างที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต ครีม และเครื่องเทศ ซึ่งเป็นการเสิร์ฟแกงกะหรี่แบบเย็นตามรสนิยมของลูกค้าที่เป็นชาวตะวันตก จนกระทั่งเมนูไก่ทิกกามาซาลากลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในร้านอาหารทั่วอังกฤษ
ก่อนหน้านี้ นายโรบิน คุก อดีตรัฐมนตรีกระทรวงต่างประเทศของอังกฤษเคยกล่าวในปี 2544 ว่า เมนูไก่ทิกกามาซาลาถือเป็นอาหารประจำชาติอังกฤษโดยแท้ ไม่ใช่เพราะเมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงเท่านั้น แต่เมนูนี้ได้สะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบของอังกฤษในการรับเอาอิทธิพลจากภายนอกมาปรับปรุงให้เข้ากับบริบทของตนเองได้อย่างลงตัว
เอเอฟพีระบุว่า อาลี ซึ่งเกิดที่แคว้นปัญจาบในปากีสถาน ได้ย้ายตามครอบครัวมาอยู่ที่เมืองกลาสโกว์ตั้งแต่ยังเด็ก ก่อนเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองในชื่อ ‘ชิช มาฮาล’ (Shish Mahal) ที่เมืองกลาสโกว์ในปี 2507 โดยที่อาลีเคยระบุว่า เขาต้องการมอบเมนูไก่ทิกกาซามาลาเป็นของขวัญให้แก่เมืองกลาสโกว์เพื่อตอบแทนเมืองที่เขาอาศัยและเติบโตขึ้นมา.-สำนักข่าวไทย
