กรุงเทพฯ 21 ธ.ค. – นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร พร้อมด้วยนายธนศักดิ์ วัฒนฐานะ ผู้ว่าการ การประปานครหลวง (กปน.) และนายสุรัตนา บุญเพียรผล ผู้ช่วยผู้ว่าการ การประปาส่วนภูมิภาค (กปภ.) แถลงผลการทดสอบความปลอดภัยจากการใช้น้ำประปาหุงข้าว ไม่มีสารก่อมะเร็งจริงหรือ?
นายยงวุฒิ กล่าวว่า จากประเด็นความกังวลของผู้บริโภคและมักพบการแชร์ข้อมูลทางโซเชียลมีเดียว่าการนำน้ำประปาหุงข้าวจะปลอดภัยจากสารไตรฮาโลมีเทน ซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งที่ก่อมะเร็งหรือไม่ สถาบันอาหารจึงร่วมกับ กปน. และ กปภ. ออกแบบงานทดลอง “การหุงข้าวด้วยน้ำประปา” โดยผ่านกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฎิบัติการทดสอบเพื่อตรวจวิเคราะห์สารไตรฮาโลมีเทนในน้ำประปา ในน้ำซาวข้าว ในน้ำหุงข้าว ในข้าวสารและในข้าวหุงสุก โดยสถาบันอาหารเป็นผู้ทดลอง หุงข้าว 4 ชนิด คือ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง ข้าวเสาไห้ และข้าวไรซ์เบอร์รี่ 8 ตัวอย่าง จาก 8 ยี่ห้อ ระหว่างวันที่ 20-28 กันยายน 2559 ผลการศึกษาพบว่าข้าวหุงสุกมีสารไตรฮาโลมีเทนในปริมาณที่ต่ำกว่าน้ำประปา โดยมีค่า 1.00-1.70 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม การหุงข้าวด้วยนำประปาจึงไม่ทำให้มีปริมาณสารไตรฮาโลมีเทนรวมเพิ่มสูงขึ้นผู้บริโภคจึงสบายใจได้ว่าสามารถนำน้ำประปามาหุงข้าวได้ มีความปลอดภัยต่อการบริโภค ไม่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งจากสารไตรฮาโลมีเทนอย่างแน่นอน.-สำนักข่าวไทย