อุตรดิตถ์ 9 เม.ย.- ชาวตำบลไร่อ้อย จ.อุตรดิตถ์ พลิกวิกฤติหน้าแล้ง เก็บไหลบัวหลวงขายและทำอาหารเมนู “ตำแซบ” สร้างรายได้วันละ 400-500 บาท
นางอนงค์ วิรัชลาภ ชาวนาใน ต.ไร่อ้อย อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์ ต้องงดทำนาปรัง เพราะปัญหาภัยแล้ง จึงพลิกวิกฤติเป็นโอกาส เก็บไหลบัวหลวงพร้อมเม็ดบัว มาทำเป็นอาหาร และขายสร้างรายได้ โดยไหลบัวจะอยู่ใต้ดินหรือโคลน เป็นเหง้าของบัวอ่อน เส้นสีขาวยาวๆ นำมาล้างทำความสะอาด ตัดไหลบัวที่เป็นเส้นยาวให้เป็นท่อน ประมาณท่อนละ 20 ซม. ทำเป็นกำขนาด 1 กำมือ ขายกำละ 10 บาท ส่วนเม็ดบัวถุงละ 10 บาท สร้างรายได้วันละ 400-500 บาท
บางทีมีร้านส้มตำมารับซื้อ ไปทำเมนูขึ้นชื่อ คือ “ตำปูปลาร้ากุ้งสดไหลบัว” หรือจะทำเมนูผัด ต้ม แกงส้ม แกงเขียวหวานไหลบัว ให้รสชาติสด กรอบ และปลอดภัย.-สำนักข่าวไทย
