สุรินทร์ 6 เม.ย.- คุณยายวัย 79 ไม่กล้าไปตลาดในช่วงโควิด-19 ระบาด ออกขุดปูนาข้างหมู่บ้านใน จ.สุรินทร์ นำมาทำเมนู “ส้มปู”
ชาวบ้านบึง อ.เขวาสินรินทร์ จ.สุรินทร์ ออกขุดหาปูนา บริเวณทุ่งนาข้างหมู่บ้าน เพื่อนำไปประกอบอาหารเลี้ยงคนในครอบครัว หลังโควิด-19ระบาด เลยไม่ออกไปซื้อของที่ตลาด เพราะกลัวติดโรคติด ส่งผลให้ความเป็นอยู่เริ่มเปลี่ยนแปลง หลังพายุฤดูร้อน-ฝนตกกระหน่ำลงมาเมื่อคืน ทำให้ดินชุ่ม ชาวบ้านจึงนำเสียมและครุออกไปหาขุดหาปูนาตามทุ่งนาข้างหมู่บ้าน เพื่อนำไปเป็นอาหารประกอบเลี้ยงคนในครอบครัว
คุณยายมี กิ่งแก้ว วัย 78 ปี บอกว่าหลังฝนตกจะออกมาขุดปูนา เพราะดินจะขุดง่ายขึ้น วันนี้ได้ปูตัวเล็กๆ จะนำไปทำ “ส้มปู” รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆ แต่มีกลิ่นหอม ปกติคนส่วนใหญ่จะทำตอนเย็น แล้วนำมาต้มกินตอนเช้า แต่วันนี้แดดร้อน ยายเลยทำตอนเช้า เพื่อนำไปต้มกินตอนเย็น
วิธีทำส้มปูนา ขั้นตอนแรกจะล้างปูให้สะอาด แล้วแกะปูนา นำมาตำให้ละเอียด นำใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำใส่ให้พอดี แล้วนำกากปูออกมาตำอีกครั้งหนึ่ง เสร็จแล้วก็กรองเอาน้ำปูนาที่ตำใส่ภาชนะ โรยเกลือให้พอเหมาะ และใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม หมักทิ้งไว้สักระยะ แล้วนำมาต้มให้สุก ก็พร้อมรับประทาน.-สำนักข่าวไทย
