เชียงใหม่ 17 ธ.ค.- แกงกระด้าง-ข้าวหนุกงา เมนูสุดฮิตประจำหน้าหนาว ที่เรียกว่าพลาดไม่ได้ ของทางภาคเหนือ เป็นอาหารขายอาหารพื้นเมือง จ.เชียงใหม่
แกงกระด้าง เป็นเมนูสุดฮิตของฤดูหนาว อาหารพื้นเมืองดั้งเดิม ที่คนทางภาคเหนือ นิยมทำรับประทานในช่วงฤดูหนาว ส่วนสาเหตุที่ทำกันในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเป็นการนำซุปขาหมู ที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกงเฉพาะ จนมีกลิ่นหอม นำไปเทใส่ถาด จากนั้นรอไม่ถึงชั่วโมง อากาศที่หนาวเย็น จะทำให้น้ำแกงแข็งตัวกลายเป็นแผ่นวุ้น โดยไม่ต้องใช้ผงวุ้น ก่อนที่ใช้มีดตัดแบ่งแกงกระด้างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยหน้าด้วยผักชี ให้กลิ่นหอมพร้อมรับประทาน
ส่วน “ข้าวหนุกงา” เป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งสุกใหม่ ที่กำลังร้อนๆ มาผสมคลุกเคล้ากับจะงาดำ ที่ตำละเอียด พร้อมโรยเกลือป่นเล็กน้อยขณะคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้ข้าวหนุกงา ที่ทั้งหอมนุ่ม รับประทานเป็นอาหารกินเล่น หรือกินแบบจริงๆ แทนมื้ออาหารก็อิ่มไม่แพ้กัน.-สำนักข่าวไทย
