กรมอนามัย 14 มี.ค.- เตือนหน้าร้อนนี้ กินไอศกรีมแต่พอดี โดยเฉพาะผู้มีคอเรสเตอรอลสูงควรเลือกกินแบบมีไขมันน้อย-ผู้มีไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงควรกินเป็นครั้งคราว-จำกัดปริมาณเพราะส่วนผสมมีทั้งไขมันและน้ำตาล มีผลทำให้ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้
พญ.พรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ไอศกรีมเป็นของหวานที่ช่วยสร้างความสดชื่นในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดีเพราะมีส่วน ประกอบหลัก คือครีม น้ำนม หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม เช่น โยเกิร์ต นมผง นมเปรี้ยว แถมยังมีสารที่ให้รสชาติหวาน เช่น กลูโคสไซรัป ฟรุกโตส น้ำผึ้งหรืออาจมีน้ำมันพืช ไข่ กะทิเพิ่มด้วย หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ผู้บริโภคน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีไขมันสูง และควรระวังน้ำตาลที่อยู่ในไอศกรีมด้วย เนื่องจากไอศกรีมบางประเภทในโฆษณาว่ามีไขมัน 0% แต่กลับมีน้ำตาลสูงถึง 3.5-6.5 ช้อนชา จึงไม่ควรกินบ่อย
สำหรับผู้มีคอเรสเตอรอลสูงควรเลือกกินไอศกรีมที่มีไขมันน้อยหรือไม่มีไขมันเลย เช่น ไอศกรีมเชอร์เบตและสำหรับผู้มีไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูง ควรกินไอศกรีมเป็นครั้งคราวและจำกัดปริมาณไอศกรีมทุกชนิด เนื่องจากส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในปริมาณมากมีผลทำให้ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้
ส่วนผู้ต้องการลดน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีไขมันและน้ำตาลสูงเพราะไอศกรีมดัดแปลง 1 แท่ง ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว นมผง หางนม น้ำตาล ซึ่งให้พลังงาน150 -230 กิโลแคลอรี่ มีน้ำตาลอยู่ 4-5 ช้อนชา โดยใน 1วัน ไม่ควรกินน้ำตาลเกิน 6 ช้อนชาและก่อนซื้อควรดูฉลากโภชนาการเป็นส่วนประกอบก่อนการบริโภคเพื่อให้ทราบปริมาณพลังงาน น้ำตาลและไขมัน จะได้หลีกเลี่ยงไม่ให้กินมากเกินไปและเลือกกินไอศกรีมจากผู้ผลิตที่มีมาตรฐานเชื่อถือได้ เพื่อลดความเสี่ยงโรคระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากไอศกรีมที่ไม่สะอาด.-สำนักข่าวไทย
