ลำปาง 10 ก.ย. – ผู้สูงอายุในไทยเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ แต่ละคนสั่งสมประสบการณ์ความชำนาญไว้มากมาย โดยเฉพาะเรื่องการทำอาหาร อย่างกลุ่มผู้สูงอายุที่ลำปางรวมกลุ่มช่วยกันแปรรูปอาหารทั้งแหนม ไข่เค็ม และขิงดอง ออกขาย ปรากฏว่าด้วยรสชาติความอร่อยสินค้าจึงขายดิบขายดี กลายเป็นรายได้เสริมให้พึ่งตัวเองได้แบบพอเพียงแล้ว ที่สำคัญยังช่วยให้คุณตาคุณยายได้คลายเหงา ใช้ชีวิตอย่างมีคุณค่ามากขึ้น
ทุกวันศุกร์บริเวณบ้านของลุงบุญเสริม ดีผิว ในชุมชนหนองห้าตะวันออก องเมือง จ.ลำปาง ตั้งเป็นศูนย์เรียนรู้ชุมชนสวนเลี่ยงเมืองวิถีพอเพียง จะคึกคักไปด้วยคุณลุงคุณป้าคุณตาคุณยายในชุมชนที่มารวมตัวช่วยกันคนละไม้ละมือในการแปรรูปอาหารของทางกลุ่มไว้จำหน่าย โดยเฉพาะแหนมหมูห่อใบตองสูตรเด็ด ซึ่งคุณลุงคุณป้าแต่ละคนนำภูมิปัญญา ประสบการณ์และเคล็ดลับการทำอาหารมาพัฒนาปรับปรุงแหนมหมูห่อใบตองจนได้แหนมที่สะอาด รสชาติอร่อย ปลอดภัย ออกขายพวงละ 6 ห่อ 50 บาท กลายเป็นสินค้าที่ขายดิบขายดี
นอกจากนี้ ยังมีสินค้าอีกหลายอย่างที่กลุ่มผู้สูงอายุที่นี่ใช้ภูมิปัญญาในการถนอมอาหาร นำวัตถุดิบในท้องถิ่น มาต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่ม จำหน่ายให้ชาวลำปางได้กินอาหารคุณภาพในราคาย่อมเยา อย่างไข่เค็ม เน้นความสะอาดและรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป ขายแพ็กละ 5 ฟอง เพียง 35 บาท หรือจะเป็นขิงดองและกระเทียมดองที่ทำออกมาวางขายเพียงกระปุกละ 50-60 บาท ได้รับความนิยมอย่างมาก
คุณลุงคุณป้า รวมกลุ่มแปรรูปอาหารมา 5 ปีแล้ว โดยได้รับการสนับสนุนจากเทศบาลเมืองเขลางค์นคร และยึดแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง เริ่มจากทำกินทำขายกันเอง จนพัฒนาขยายตลาดสู่นอกชุมชน จนสามารถปันผลกำไรให้สมาชิกปีละครั้ง ตอนนี้มีเงินหมุนเวียนกว่า 50,000 บาท โดยไม่มีหนี้สิน
สินค้าของกลุ่มสวนเลี่ยงเมืองวิถีพอเพียงวางจำหน่ายในตลาดชุมชน และหน้า ธ.ก.ส.ลำปาง รวมทั้งส่งขายตามที่มีผู้สั่งซื้อ เป็นตัวอย่างของการรวมกลุ่มสร้างมูลค่าจากสินค้าท้องถิ่น ที่สำคัญผู้สูงอายุได้คลายเหงา ใช้ประสบการณ์ที่สั่งสมกันมาเกือบตลอดชีวิตมาผลิตสินค้าคุณภาพ สร้างรายได้พึ่งพาตัวเอง เรียกว่าแก่อย่างมีคุณค่าและชราอย่างมีคุณภาพ. – สำนักข่าวไทย
