นนทบุรี 4 ก.พ. – พาณิชย์เปิดหลักสูตร Restaurant 4.0 ดึง Startup เสริมความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ดันเติบโตแบบก้าวกระโดด
นางกุลณี อิศดิศัย อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เปิดเผยว่า ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดรวม 385,000 ล้านบาท แบ่งเป็นกลุ่ม Chain Restaurant หรือเครือข่ายร้านอาหารที่มีลักษณะและรูปแบบเหมือนหรือคล้ายกัน เช่น ธุรกิจแฟรนไชส์ กลุ่มนี้มีมูลค่าตลาด 110,000 ล้านบาท และกลุ่ม Non-chain Restaurant หรือธุรกิจร้านอาหารทั่วไปที่รูปแบบไม่เหมือนใคร มีมูลค่าตลาด 275,000 ล้านบาท คาดว่าจะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง
อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กล่าวว่า การแข่งขันที่สูงขึ้นของธุรกิจร้านอาหารไม่ได้มีเฉพาะผู้ประกอบการรายเดิมเท่านั้น แต่ยังมีผู้ประกอบการหน้าใหม่ทั้งรายเล็ก – รายใหญ่ ตบเท้าเข้าสู่ตลาดกันอย่างต่อเนื่อง แน่นอนว่าเป็นผลดีต่อผู้บริโภคที่มีทางเลือกมากขึ้น และทำให้ภาพรวมเศรษฐกิจมีความคึกคัก แต่โจทย์ใหญ่ด้านการตลาดที่เปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับการแข่งขันและพฤติกรรมผู้บริโภค จนถึงยุค 4.0 เป็นการตลาดที่เน้นไปที่พฤติกรรมของบุคคล ทำให้กรมพัฒนาธุรกิจการค้าเล็งเห็นความจำเป็นเร่งด่วนที่จะต้องส่งเสริมพัฒนาผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารให้มีความเข้มแข็งสามารถแข่งขันได้และเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ จึงได้จัดอบรมหลักสูตร “Restaurant 4.0” เพื่อสร้างความรู้และเทคนิคการบริหารจัดการร้านอาหารสมัยใหม่ที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม โดยดึงเอากลุ่มนักธุรกิจ Startup มาแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์กับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ทั้งระบบขายของหน้าร้าน ระบบจองคิวอาหารและบริการ ระบบเชื่อมความสัมพันธ์ของลูกค้า ระบบบริหารจัดการร้านอาหาร ระบบบริหารสั่งและจัดส่งอาหาร แหล่งรวมซัพพลายเออร์ของสด ระบบจองโต๊ะร้านอาหาร และระบบบัญชีออนไลน์ เป็นต้น
สำหรับหลักสูตร “Restaurant 4.0” กรมฯ ดำเนินการมาแล้ว 2 รุ่น มีผลตอบรับเป็นที่น่ายินดี จึงทำให้เกิดรุ่นที่ 3 ในปี 2561 เป้าหมาย 140 ราย เปิดอบรมทุกวันจันทร์สัปดาห์ละ 1 วัน ณ ศูนย์ฝึกอบรมพัฒนาธุรกิจการค้า ชั้น 6 กรมพัฒนาธุรกิจการค้า เริ่มวันจันทร์ที่ 22, 29 มกราคม, 5, 12, 19, 26 กุมภาพันธ์ และ 5, 12 มีนาคม 2561 รวม 8 วัน (48 ชั่วโมง) .-สำนักข่าวไทย
