นครราชสีมา 6 ก.ค.-มาเยือนถิ่นย่าโม ถ้าไม่ได้ลิ้มรส “ผัดหมี่โคราช” เรียกได้ว่ามาไม่ถึง วันนี้จะพาไปถึง ต.ตะคุ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา ที่ขึ้นชื่อผัดหมี่โคราช และ บสย.สนับสนุนหมี่โคราชลุงแดงในการขยายกิจการ
“ผัดหมี่ตะคุ” หรือ “ผัดหมี่โคราช” เมนูเลื่องชื่อเมืองย่าโม มีเอกลักษณ์ที่เส้นเหนียวนุ่ม ไม่ใส่ไข่ กุ้งแห้ง ถั่ว และเต้าหู้ และที่อร่อยเด็ดจนต้องยกนิ้วให้ ก็ “หมี่โคราชลุงแดง” ที่ ต.ตะคุ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา ที่สืบทอดสูตรผัดหมี่โคราชมาตั้งแต่รุ่นคุณยายยาวนานถึง 40 ปี เริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านได้ลองชิมรสจนติดใจ ก่อนทำขายในท้องถิ่น ขยายสู่ร้านของฝากและตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศ มียอดขายเดือนละกว่า 20,000 ห่อ สร้างรายได้เดือนละกว่า 400,000 บาท
หมี่โคราชลุงแดง มีให้เลือกชิม ทั้งรสดั้งเดิม เผ็ดจัดจ้าน สูตรเจ ผัดไทย และแบบขวด เก็บได้นาน 6 เดือน ที่พร้อมปรุงทุกกระทะให้อร่อยติดดาว ว้าวววทุกจานตามสโลแกน “ใครทำก็อร่อย” ในราคาเริ่มต้นที่ 18 บาท ถ้างั้นต้องลองผัดกันสักหน่อย
การต่อเติมเพื่อขยายกำลังการผลิตให้ทันกับการเติบโตของตลาดเป็นโจทย์สำคัญ ธุรกิจจึงต้องหาแหล่งเงินทุนเพิ่มเติม บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม หรือ บสย. จึงเข้ามาช่วยค้ำประกันสินเชื่อ ด้วย “โครงการค้ำประกันสินเชื่อสำหรับผู้ประกอบการรายย่อย” ผ่านธนาคารกรุงเทพ จำกัด (มหาชน) เต็มวงเงิน 200,000 บาท
รสชาติที่อร่อยเด็ดโดนใจ ไม่ใส่สารกันบูด และเก็บได้นานถึง 6 เดือน หมี่โคราชลุงแดงจึงเป็นสินค้าฮอตฮิตขายดีในลาวและกัมพูชา พร้อมเตรียมบุกตลาดเมียนมาร์ มาเลเซีย และจีนในอนาคตอันใกล้นี้ด้วย.-สำนักข่าวไทย
