ยะลา 6 พ.ย. – “เกษตรสร้างชาติ” วันนี้ พาไปดูกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าสาป อ.เมือง จ.ยะลา ที่รวมกลุ่มแปรรูปส้มแขกให้เป็นผลิตภัณฑ์ส้มแขกแช่อิ่ม ซึ่งกำลังได้รับความนิยมจากตลาดอย่างมาก สร้างรายได้ให้กับผู้ปลูกต้นส้มแขกและสมาชิกกลุ่มแปรรูปอย่างงดงาม
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าสาป หมู่ที่ 1 ต.ท่าสาป อ.เมือง จ.ยะลา รวมกลุ่มสมาชิก 35 คน ช่วยกันแปรรูปส้มแขกแช่อิ่ม ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจในชุมชน นับตั้งแต่ปี 2541 สร้างมูลค่าเพิ่มและรายได้ให้กับชาวบ้าน
นางซาวียะห์ มูซา ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าสาป เปิดเผยวิธีการแปรรูปส้มแขกแช่อิ่ม โดยเริ่มจากคัดเลือกผลส้มแขกที่แก่เต็มที่หรือผลสุก นำมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปดองในน้ำเกลือประมาณ 1 เดือน เพื่อให้ยางของผลส้มแขกหมดไป แล้วจึงนำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ นำไปล้างน้ำให้สะอาดอีก 3 น้ำ ก่อนจะนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อีกประมาณ 1 สัปดาห์ จึงนำไปอบแห้ง ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ผึ่งให้เย็น จนได้ผลิตภัณฑ์ส้มแขกแช่อิ่ม พร้อมบรรจุภัณฑ์ส่งจำหน่ายได้
ด้วยประโยชน์ของส้มแขก ซึ่งมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล เป็นยาช่วยระบาย ทำให้ผู้บริโภคสนใจสั่งซื้อส้มแขกแปรรูปของกลุ่มตลอดทั้งปี สามารถสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับสมาชิกกลุ่ม นอกเหนือจากงานประจำ เดือนละกว่า 3,000 บาท และยังสามารถรับซื้อผลส้มแขกจากเกษตรกรในพื้นที่ให้มีรายได้มากกว่า 20 ตัน ในปีที่ผ่านมา
ผลิตภัณฑ์แปรรูปส้มแขกแช่อิ่ม บ้านท่าสาป นอกจากมีจำหน่ายที่ศูนย์จำหน่ายสินค้าโอท็อป จ.ยะลา และในงานแสดงสินค้าต่างๆ แล้ว ผู้ที่สนใจยังสามารถสั่งซื้อผ่านเฟซบุ๊ก “ผลิตภัณฑ์ส้มแขก กลุ่มแม่บ้านท่าสาป” หรือสั่งซื้อผ่านทางโทรศัพท์ได้อีกด้วย. – สำนักข่าวไทย
