CHINAYUNNAN

ยูนนาน 5 ก.พ.- เมืองเถิงชง มณฑลยูนนาน มีทรัพยากรความร้อนใต้พิภพ ที่นอกจากเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสําหรับการพักผ่อนและดูแลสุขภาพแล้ว ยังมีอาหารที่ได้จากความร้อนใต้พิภพ ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย ยูนนานเดลี่รายงานเรื่องการปรุงอาหารในเมืองเถิงชงว่า ไม่จําเป็นต้องมีเตาไฟหรือฟืน เพราะสามารถใช้ความร้อนใต้พิภพตามธรรมชาติที่จะเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมอย่างการผัดและทอด ไปเป็นการนึ่งด้วยความร้อนจากน้ำพุร้อน ทำให้สามารถรักษาสารอาหารต่าง ๆ ไว้ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีแร่ธาตุในน้ำพุร้อนผสานรวมอยู่ด้วย สอดคล้องกับความต้องการของคนสมัยใหม่ที่รักสุขภาพ เมนูอาหารที่น่าสนใจ เช่น ข้าวมัลติเกรน 5 สี ขุมทรัพย์ทั้ง 4 จากความร้อนใต้พิภพ ผักใบเขียวลวก ไข่ลวกด้วยความร้อนใต้พิภพ ขนมจีนเอ่อซือลวก และไก่หม้อไอน้ำ ข้าวมัลติเกรนได้รับความร้อนจากไอร้อนใต้พิภพ นอกจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ข้าวมัลติเกรนประกอบด้วยสีต่าง ๆ 5 สี ได้แก่ แดง เขียว เหลือง ม่วง ขาว เป็นสีที่ได้มาจากดอกไม้และพืชตามธรรมชาติ จึงมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีเจือปน เวลารับประทานจะได้กลิ่นหอมจาง ๆ ของดอกไม้และพืชอีกด้วย ขุมทรัพย์ทั้ง 4 จากความร้อนใต้พิภพประกอบด้วยซันเย่า (ฮ่วยซัว) ข้าวโพด เผือก และมันเทศ […]

ยูนนาน 25 ม.ค.- มณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนพบตั๊กแตนสีชมพู เป็นตั๊กแตนตำข้าวกล้วยไม้ที่ได้ชื่อว่า ““เจ้าแห่งการปลอมตัว” ยูนนานเดลี่อ้างรายงานของหนังสือพิมพ์ The People’s Daily ว่า เมื่อวันที่ 15 มกราคมที่ผ่านมา ชาวบ้านคนหนึ่งในหมู่บ้านเหยาฝาง ตำบลหลีหมิง อำเภอปกครองตนเองชนชาติฮานีและหยี-หนิงเอ่อ เมืองผูเอ่อร์ มณฑลยูนนาน พบตั๊กแตนตําข้าวสีชมพูระหว่างเดินทางกลับบ้าน มีรูปร่างคล้ายกับกล้วยไม้และสวยงามมากจึงโทรหาเจ้าหน้าที่ของสถานีป่าไม้ให้มาตรวจสอบดูว่าเป็นสายพันธุ์ใหม่หรือไม่ ผู้อํานวยการศูนย์บริการป่าไม้และทุ่งหญ้าของตำบลหลีหมิงเผยว่า แมลงตัวนี้เป็นตั๊กแตนตําข้าวกล้วยไม้ในตระกูลแมลงตั๊กแตนตําข้าวดอกไม้ โดยจะปลอมตัวเป็นดอกไม้ในระหว่างการหาอาหาร เพื่อตะครุบเหยื่อ ถือเป็น “เจ้าแห่งการปลอมตัว” ในธรรมชาติ นอกจากนี้ การที่เป็นตั๊กแตนที่มีความสวยงามมากจึงอาจเรียกว่า เป็น “นางฟ้าแห่งดอกไม้” ในหมู่แมลงด้วย ตั๊กแตนตําข้าวชนิดนี้ส่วนใหญ่จะเป็นสีชมพู ลำตัวยาวประมาณ 6 ซม. ลักษณะเท้ากว้างและแบนสีชมพูเหมือนกลีบดอก ท้องและหลังสีขาวมีจุดสีเหลืองเล็กน้อย และคอเป็นสีเขียวอ่อน ขณะเกาะนิ่งอยู่บนใบไม้สีเขียวจะดูเหมือนดอกไม้กำลังบานสะพรั่ง ตามข้อมูล ตั๊กแตนตําข้าวกล้วยไม้จะพบเห็นได้ยาก ส่วนใหญ่พบในป่าฝนเขตร้อนของประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย พม่า และไทย เป็นต้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พบในแคว้นสิบสองพันนา อำเภอหนิงเอ่อ และอำเภอเจียงเฉิง มณฑลยูนนาน […]

ยูนนาน 23 ม.ค.- เมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปีแห่งหนึ่งในมณฑลยูนนาน มีตำบลหนึ่งที่ทำขนมโดยใช้ใบเพาโลเนียและเป็นสูตรที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปี ยูนนานเดลี่รายงานว่า ตำบลหนิวจีตั้งอยู่ในอำเภออี๋เหลียง เมืองจาวทง เป็นเมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ตำบลนี้ก่อตั้งขึ้นในราชวงศ์ฮั่นตะวันออก (ค.ศ. 25– ค.ศ. 220) และเป็นเมืองตลาดที่สําคัญบนถนนม้าชาโบราณเส้นทางจากยูนนานไปยังเสฉวน นักธุรกิจจาก 10 กว่ามณฑลและเมืองมาทําธุรกิจ และได้นําวัฒนธรรมของพื้นที่ต่าง ๆ ทําให้เมืองโบราณแห่งนี้มีวัฒนธรรมประจําภูมิภาคที่เป็นเอกลักษณ์ ตำบลหนิวจี ตั้งอยู่บริเวณฝั่งแม่น้ำ สภาพอากาศมีฝนตกชุกและอากาศร้อนในเวลาเดียวกัน เหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นเพาโลเนีย ใบเพาโลเนียมีสรรพคุณในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ชาวบ้านในหมู่บ้านหม่าอานซานได้นำใบเพาโลเนียห่อน้ำข้าวหมักสำหรับทําขนมใบเพาโลเนีย และพบว่าแม้แต่ในฤดูร้อน ขนมที่ห่อด้วยใบเพาโลเนียสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน สูตรการทําขนมใบเพาโลเนียจึงสืบทอดต่อ  ๆ กันมาและมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ขนมใบเพาโลเนียตำบลหนิวจีสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และกลายเป็นหนึ่งในอาหารเด่นเมืองจาวทง การทำขนมใบเพาโลเนีย ต้องเลือกใช้ข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น ส่วนหนึ่งจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และอีกส่วนหนึ่งจะนำไปหุงให้สุก จากนั้นจะนำข้าวทั้งสองส่วนมารวมกันแล้วบดเป็นน้ำข้าวที่โรงโม่หิน แล้วนำไปหมักในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวที่ต้มแล้ว และใส่น้ำมันหมูตามสัดส่วน แล้วห่อด้วยใบเพาโลเนีย สุดท้ายนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที.-814.-สำนักข่าวไทย

ยูนนาน 23 ม.ค.- มณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนมีอาหารขึ้นชื่อหลายอย่างที่ชาวยูนนานบางคนอาจไม่รู้ ยูนนานเดลี่จึงนำอาหารเหล่านี้มาแนะนำให้รู้จัก บิสกิตมัตสึตาเกะ : ทำจากเห็ดมัตสึตาเกะยูนนานที่ได้รับการยกย่องจากนักชิมทั้งในและต่างประเทศ โดยทั่วไปแล้วเห็ดมัตสึตาเกะในจีน 5 ดอก มักเป็นเห็ดจากยูนนาน 2 ดอก และเป็นของขวัญที่มอบให้แก่แขกผู้ร่วมการประชุมสมัชชาภาคีอนุสัญญาสหประชาชาติว่าด้วยความหลากหลายทางชีวภาพสมัยที่ 15 (COP15) ถั่วแมคคาเดเมีย : เมืองหลินชางมีพื้นที่ปลูกถั่วแมคคาเดเมียราว 1,090,332 ไร่ คิดเป็น 40% ของพื้นที่ปลูกถั่วแมคคาเดเมียทั่วโลก จัดเป็นแหล่งปลูกถั่วแมคคาเดเมียที่ใหญ่ที่สุดในโลก และยังได้สร้างห้องปฏิบัติการสําหรับทดสอบถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งมีเฉพาะที่ยูนนานเพียงแห่งเดียว ปูขน : อำเภอสือผิงมีประวัติการเพาะพันธุ์ปูขนมานานหลายปี เนื่องจากสภาพแวดล้อมทางนิเวศที่ดีทำให้สามารถเลี้ยงปูขนได้คุณภาพดี การเลี้ยงปูขนของชาวบ้านในตำบลเป่าซิ่วจะบริหารจัดการเองทุกขั้นตอน เช่น การเพาะพันธุ์ การขาย และการจัดการในท้องถิ่น อันเป็นการสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านและพัฒนาหมู่บ้าน คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน : อำเภอฮุ่ยจื๋อ เมืองฉวี่จิ้ง มีแหล่งแปรรูปและส่งออกปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดของจีน ด้วยทรัพยากรน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์และสภาพแวดล้อมทางนิเวศที่ดี คาเวียร์ในอำเภอนี้จึงสามารถส่งออกไปจำหน่ายยังตลาดยุโรปและอเมริกาได้ อะโวคาโด : ในอดีตเป็นสินค้านำเข้าของจีนจึงทำให้มีราคาสูง ต่อมาในปี 2550 อำเภอปกครองตนเองชนชาติไตลาหู่ และว้า-เมืองแลม ได้คัดเลือกพันธุ์อะโวคาโดที่เหมาะสําหรับการปลูกในท้องถิ่นและมีมูลค่าสูงมากกว่า 20 […]