ชัวร์ก่อนแชร์ : ไข่ลวก พริกไทย ซีอิ๊วขาว รักษาสมองเสื่อม จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์แนะนำว่า หลง ๆ ลืม ๆ สมองเสื่อม สมองฝ่อ อัลไซเมอร์ ให้กินไข่ลวก ไข่แดง ไข่ขาวไม่สุก วันละ 2 ฟอง ใส่พริกไทยมาก ๆ ใส่ซีอิ๊วขาวดับคาว ช่วยให้ความจำดี รักษาอาการหลงลืมได้ จริงหรือ ?

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ผศ.พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน และ ดร.วนะพร ทองโฉม

1. ผศ.พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน สาขาวิชาเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

เรื่องที่แชร์ว่า “ไม่น่าจะได้” แต่ไม่ใช้คำว่า “ไม่จริง” เพราะมีสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายดีขึ้น แต่ไม่ใช่คำตอบเรื่องสมองเสื่อม

ในข้อความที่แชร์บอกว่าผู้ป่วยอายุ 87 ปี ความดันต่ำ หลงลืม ล้มแขนหัก เมื่อไปตรวจ MRI (Magnetic Resonance Imaging) แพทย์บอกว่าสมองฝ่อ รักษาไม่ได้

ในทางการแพทย์มีการเอกซเรย์ศีรษะคนอายุ 40 ปีขึ้นไป พบว่ามีการเหี่ยวของสมอง แต่การเหี่ยวต้องดูว่าอยู่ในระดับเดียวกับคนอื่น ๆ ด้วยหรือไม่ ต้องกลับไปดูว่าที่สมองฝ่อเป็นอย่างไร

ทางการแพทย์บอกว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่ “สมองฝ่อ” มากกว่าที่ควรจะเป็น พื้นที่เกี่ยวกับฮิปโพแคมปัส และอัลไซเมอร์ เหี่ยวมั้ยเมื่อเทียบกับคนอื่น หรือเหี่ยวมาก ก็จะบอกได้ว่าคนนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นอัลไซเมอร์

การวินิจฉัยสมองเสื่อมจะต้องดูองค์ประกอบอย่างอื่นอีกหลายอย่าง และจะทำอะไรช่วยได้บ้าง เช่น เจาะเลือดตรวจดูว่าขาดสารอาหารอะไรบ้าง หรืออาจจะขาดสารโปรตีนอะไรบางอย่างก็ได้ และการกินไข่อาจจะตอบโจทย์ได้พอดี คิดว่าโชคดีที่มีเหตุที่แก้ไขได้

ผู้ป่วยสมองเสื่อม 100 คน พบว่ามีเหตุปัจจัยที่แก้ไขได้ประมาณ 10-11 คน ซึ่งเกี่ยวข้องกับ “ยา” เพราะว่ามียาบางตัวกินติดต่อกันนาน ๆ จะไปรบกวนการทำงานของสารสื่อประสาทในเรื่องการจำก็เป็นได้

ในศาสตร์และศิลป์ของการดูแลผู้ป่วย จะต้องดูว่าผู้ป่วยมีอาการอย่างไร อยู่สภาพไหน ต้องวางแผนการดูแลสุขภาพเฉพาะบุคคล

การนำเมนูอาหารมาใช้กับคนใกล้ตัวจะต้องดูสุขภาพร่างกายด้วยว่าเป็นอย่างไร แต่ถ้าต้องการทดลองว่ามีปัญหาสมองหรือไม่ ทดลอง 2 เดือน แต่ต้องตรวจเลือดก่อนและหลัง 2 เดือนด้วย ว่าผลเป็นอย่างไร

สำหรับผู้ป่วยสมอง นอกจากอาหารแล้ว “ยาใจ” ก็สำคัญ ยกตัวอย่างผู้สูงอายุอยู่บ้านกับคนรับใช้ แต่ตกอยู่ในความคิดเก่ากับความทุกข์ใจวันละหลายร้อยครั้ง เพราะชีวิตคนเรา “เรื่องสนุก เรื่องดี จำไม่นาน” แต่ “เรื่องไม่ดี จำนาน” ส่งผลให้ความสามารถด้านร่างกายลดลงที่มีเหตุปัจจัยมาจากการขาดสิ่งกระตุ้น

เรื่องไข่ลวก พริกไทย ซีอิ๊ว ไม่อยากให้แชร์ต่อ เพราะจะทำให้หลาย ๆ คนที่เชื่อตรงนี้ ไปทดลองจนอาจข้ามผ่านช่วงเวลาที่ดี ๆ ที่จะแก้ไขเรื่องบางเรื่องที่ยังแก้ไขได้

2. ดร.วนะพร ทองโฉม นักสุขศึกษา (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) งานสร้างเสริมสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวถึงเรื่อง “ไข่ลวก พริกไทย ซีอิ๊วขาว” ดังนี้

ไข่ มีเลซิทิน (lecithin) วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก (Iron)) ช่วยเรื่องการทำงานของระบบประสาท

พริกไทย มีสารพิเพอรีน (Piperine) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ ป้องกันการทำลายของระบบประสาท แต่ยังไม่มีการศึกษาเรื่องนี้ จึงต้องระมัดระวังการใช้

การกิน “ไข่สุก” ปลอดภัยกว่า เพื่อป้องกันการได้รับเชื้อก่อโรค แต่ “ไข่ลวก” อาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยที่ได้รับยากดภูมิ และผู้สูงอายุที่มีภูมิต้านทานต่ำ

คนที่มีปัญหาไขมันไม่ดี (LDL : Low-density lipoprotein) มีความเสี่ยงต่อการสะสมในผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดการอุดตันและส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แนวทางนี้ไม่เหมาะกับการใช้กับผู้ป่วย เพราะอาจจะเป็นปัจจัยทำให้สมองเสื่อมได้

ซีอิ๊วขาว (Soy Sauce) มีส่วนผสมของเกลือปริมาณสูง ไม่เป็นผลดีกับสุขภาพ

เรื่องนี้ไม่ควรแชร์ต่อ แต่สามารถใช้องค์ประกอบอาหารที่มีไข่ พริกไทย และอาจเพิ่มเติมผัก ผลไม้ ธัญพืชต่าง ๆ เข้าไปในองค์ประกอบอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มเติม ทำให้สุขภาพแข็งแรงดีขึ้น สามารถดูแลสมองและดูแลร่างกายได้

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : ไข่ลวก พริกไทย ซีอิ๊วขาว รักษาสมองเสื่อม จริงหรือ ?