Komsthanont

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์เตือนว่า การดื่มกาแฟส้มทุกเช้า อาจทำให้เสี่ยงเป็นไขมันพอกตับได้โดยไม่รู้ตัว ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.วนะพร ทองโฉม นักสุขศึกษา (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) งานสร้างเสริมสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล เรื่อง “ดื่มกาแฟส้มเป็นประจำ เสี่ยงไขมันพอกตับ” มีส่วนจริง ไขมันพอกตับเกิดจากร่างกายได้รับพลังงานจากอาหารที่มากเกินไป และเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในตับ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟส้มหรือเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลปริมาณมากก็เป็นเหตุทำให้มีไขมันพอกตับที่มากขึ้นได้ “กาแฟส้มเสี่ยงไขมันพอกตับ” สาเหตุไม่ได้เกี่ยวกับกาแฟที่ใส่ “กาแฟ” ไม่ได้มีส่วนทำให้ไขมันพอกตับ องค์ประกอบที่ใส่ในกาแฟส้มต่างหาก ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล น้ำผลไม้ หรือน้ำหวานต่าง ๆ ที่อาจจะก่อให้เกิดไขมันพอกตับและตับอักเสบขึ้นได้ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา หรือประมาณ 24 กรัม เท่านั้น “น้ำตาล” เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยน้ำตาล 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี แต่คนไทยบริโภคน้ำตาลสูงถึง 25 ช้อนชาต่อวัน (ประมาณ 100 กรัมต่อวัน) […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์เตือนว่า การเดินขึ้น-ลงบันไดบ่อย ๆ จะส่งผลทำให้ข้อเข่าเสื่อมเร็วได้ จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ศ.ดร.กภ.ประวิตร เจนวรรธนะกุล นักกายภาพบำบัดระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ นายกสภากายภาพบำบัด การเดินขึ้น-ลงบันได ทำให้ข้อเข่าเสื่อม มีทั้ง “จริง” และ “ไม่จริง” ขึ้นกับหลายปัจจัย หน้าที่ของ “ข้อเข่า” มีความสัมพันธ์กับการเดิน วิ่ง และขึ้นบันได ดังนี้ ข้อเข่าของคนเราเป็น “ข้อต่อ” ที่ถูกออกแบบให้มารับน้ำหนัก ขณะ “เดิน” จะมีแรงกดลงไปที่ข้อเข่า เรียกว่า “แรงสะเทือนเข่า” ขณะ “วิ่ง” แรงสะเทือนเข่าจะมากถึง 3 เท่า ของเวลาเดิน ขณะที่เดิน “ขึ้น-ลง บันได” แรงสะเทือนเข่าจะมากเป็น 2 เท่า ของเวลาเดิน ดังนั้น ใครก็ตาม ที่ไปวิ่งบ่อย ๆ ด้วยท่าทางไม่ถูกต้องและการเตรียมสภาพร่างกายไม่ดีพอ หรือบางคนเดินขึ้น-ลงบันไดวันละหลายรอบ ก็จะมีแรงสะเทือนที่ข้อเข่ามากกว่าการเดินบนพื้นราบ ข้อเข่า “เสื่อม” […]

ใส่แว่นใหม่แล้วเวียนหัว เกิดจากสาเหตุใด อันตรายหรือไม่ และควรปฏิบัติอย่างไร ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.นพ.ศักดิ์ชัย วงศกิตติรักษ์ ประธานวิชาการ ราชวิทยาลัยจักษุแพทย์แห่งประเทศไทย การใส่แว่นแล้วมีอาการเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ มองเห็นภาพไม่ชัด เกิดจากหลายสาเหตุ ที่พบบ่อย ๆ เช่น 1. เลนส์แว่นตาไม่พอดีกับค่าสายตา ทำให้ต้องเพ่งตา หรือปรับการทำงานของดวงตา เพื่อรับภาพจากเลนส์แว่นตา กรณีของเด็ก พบว่าเด็กมีความสามารถในการเพ่งสายตาค่อนข้างสูง ได้รับการตรวจวัดสายตากับจักษุแพทย์และหยอดยาเพื่อคลายการเพ่งขณะตรวจ จะได้ค่าสายตาสั้น สายตายาว หรือสายตาเอียง ที่ถูกต้องแท้จริง สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 13 ปี ถ้าไม่ได้รับการวัดสายตาที่ถูกต้องกับจักษุแพทย์ เด็กจะได้ค่าสายตามีความสั้นมากกว่าปกติ ทางการแพทย์เรียกว่า “ค่าสายตาสั้นเทียม” (Pseudomyopia) เมื่อเด็กได้รับแว่นที่ไม่ได้รับการตรวจวัดค่าสายตาอย่างถูกต้อง ค่าสายตาผิดไปจากความเป็นจริง จะทำให้เด็กมีอาการมึนศีรษะ เวียนศีรษะ หรืออาจจะปวดศีรษะได้    2. ค่าพารามิเตอร์ (Frame Parameter) ของแว่นไม่ตรงกับสภาพตาของคนที่สวมใส่ ได้แก่ ความโค้งหน้าแว่น (faceform angle,Wrap angle) มุมเทหน้าแว่นขณะสวมใส่ […]

จากกรณีพบผู้เสียชีวิตด้วยโรคแอนแทรกซ์ 1 ราย ในจังหวัดมุกดาหาร ปัจจัยเสี่ยงมาจากการชําแหละโคในงานบุญผ้าป่า และนำแจกจ่ายกินกันภายในหมู่บ้าน พบผู้สัมผัสเนื้อโคที่ชําแหละจำนวน 247 คน (ผู้ที่ชำแหละโค 28 คน และผู้ที่กินเนื้อโคดิบ 219 คน) “แอนแทรกซ์” ไม่ใช่โรคใหม่ ติดต่อได้จากสัตว์สู่คน ชาวบ้านรู้จัก “โรคกาลี” ที่มีกันมาแต่โบราณกาล ทางการแพทย์เรียกว่า โรคแอนแทรกซ์ (Anthrax) ที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Bacillus anthracis และสามารถพบเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ได้ทั่วไปตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในดิน น้ำ และวัสดุจากพืช สัตว์ เชื้อทนความร้อนและเย็นได้ดี และสปอร์ของเชื้อสามารถอยู่ในดินได้นานกว่า 10 ปี ในพระราชบัญญัติโรคระบาดสัตว์ พ.ศ. 2499 ระบุไว้ว่า “แอนแทรกซ์” เป็นโรคติดต่อระบาดสำคัญอันตรายร้ายแรงที่เกิดขึ้นได้ใน “สัตว์กินหญ้าแทบทุกชนิด” ทั้งสัตว์ป่า เช่น ช้าง เก้ง กวาง และสัตว์เลี้ยง เช่น โค กระบือ แพะ แกะ แล้วก็ติดต่อไปยังคนและสัตว์อื่น […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ข้อความที่กล่าวถึง 10 ประโยชน์ของผักบุ้ง จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.กิตณา แมคึเน็น อาจารย์ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ผักบุ้ง เป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การกินผักบุ้งควรคำนึงถึงปริมาณและความเหมาะสมของร่างกายแต่ละคนด้วย ข้อ 1. ผักบุ้งมีสาร “ซีลีเนียม” และ “สังกะสี” รักษาอาการนอนไม่หลับ ? เป็นเรื่องจริงที่ผักบุ้งมี “ซีลีเนียม” และ “สังกะสี” ปริมาณ “ซีลีเนียม” และ “สังกะสี” ในผักบุ้งยังไม่มากพอที่จะกินเพื่อหวังผลแก้ไขอาการนอนไม่หลับ ข้อ 2. ผักบุ้งมี “ธาตุเหล็ก” ช่วยบำรุงเลือด ? ถ้าจะหวังผลกินผักบุ้งเพื่อ “บำรุงเลือด” ไม่จริง ธาตุเหล็กในผักบุ้งเป็น non-heme iron ธาตุเหล็กในรูปที่ไม่ใช่ฮีม (เป็นธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่กับเม็ดเลือดแดง) การดูดซึมจะขึ้นกับปัจจัยส่งเสริมหรือขัดขวางการดูดซึมที่มีในอาหารด้วยกันและถูกดูดซึมไปใช้ได้น้อยเพียงร้อยละ 3-5 มีอยู่ในอาหาร การดูดซึมจะทำได้ไม่ดีเท่ากับ heme iron ที่พบในเนื้อสัตว์ ข้อ […]

สื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์หลากหลายสรรพคุณของใบมะยม ทั้งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ไปจนถึงรักษามะเร็ง จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.ภกญ.ศวิตา จิวจินดา ภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยภาพรวม “ใบมะยม” ส่วนใหญ่จะเป็นการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง จากการสืบค้นข้อมูลยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์เลย จึงยังไม่สามารถรับรองฤทธิ์ของใบมะยมได้ 100 เปอร์เซ็นต์ การดื่ม “ใบมะยมสดปั่น” ช่วยรักษามะเร็งได้ จริงหรือ ? จากการสืบค้นข้อมูลงานวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งของใบมะยม พบว่าไม่มีการศึกษาใดที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านมะเร็ง และการดื่มใบมะยมสดปั่นเป็นการใช้ส่วนตัวของผู้ที่ใช้สมุนไพร ใบมะยมต้มกับน้ำเปล่า ใช้ดื่มและอาบ แก้ไข้ออกผื่น หัด อีสุกอีใส จริงหรือ ? ใบมะยมเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่อยู่ใน “ตำรับยาเขียว” ซึ่งเป็นตำรับยาที่อยู่ในองค์ความรู้แพทย์แผนไทยโบราณ ใน “ตำรับยาเขียว” ใช้ใบไม้หลายชนิด และนิยมใช้ยาเขียวในเด็กที่มีอาการไข้ออกผื่น หัด อีสุกอีใส (ทั้งกินและทา) “ใบ” ในตำรับยาเขียวส่วนใหญ่จะเป็นยาฤทธิ์ “เย็น” เมื่อนำมาชโลมที่ผิวทำให้เหมือนผิวมีความเย็น และช่วยเรื่องไข้ออกผื่นได้ สำหรับ “โรคอีสุกอีใส” จะชโลมในแผลที่ยังไม่แตก ถ้าสมมุติว่าแผลแตกแล้วอาจจะเกิดการติดเชื้อได้ โรคหัด (Measles […]

TRAUMA DUMPING พฤติกรรมการระบายความทุกข์ของตัวเองให้คนอื่นฟังมากเกินไป เคยเป็นกระแสอย่างมากในโลกออนไลน์ ที่อาจส่งผลเสียได้ทั้งต่อตัวคนเล่า และคนที่เข้ามาพบเห็น 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ผศ.ดร.สกุลศรี ศรีสารคาม รองคณบดี คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย TRAUMA ความโศกเศร้า ความทุกข์ ความเจ็บปวด DUMPING โยนทิ้ง (ให้ใครก็ไม่รู้) พฤติกรรมของคนที่ชอบเล่าความทุกข์ของตัวเองให้คนอื่นฟัง โดยไม่ถามความสมัครใจ ส่งผลต่อความรู้สึกคนฟังอย่างไร  1. หดหู่กับข้อมูลและเรื่องราวที่ได้ยินได้ฟัง 2. ไม่สบายใจที่จะต้องรับรู้ความทุกข์ของคนอื่น ปัจจุบัน TRAUMA DUMPING พบได้มากขึ้นบนสื่อสังคมออนไลน์ สื่อสังคมออนไลน์ทำให้คนมีพื้นที่เล่าเรื่องต่าง ๆ หลากหลาย ระบายอย่างเปิดเผยแม้กระทั่งเรื่องส่วนตัว แนวโน้มช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา พบว่ามีการอัดคลิปและเล่าเรื่องราวประสบการณ์ของตัวเองมีมากขึ้น และมีคนเข้ามาพูดคุย แสดงความคิดเห็น ปฏิสัมพันธ์ด้วยจำนวนมาก บางคนอาจจะลืมคิดถึงขอบเขตการเล่าเรื่องประสบการณ์ชีวิต เพราะคนที่รับรู้เรื่องราวของเราไม่ใช่คนที่เรารู้จักคุ้นเคยทั้งหมด และมีหลายคนไม่ได้ต้องการรับฟังความทุกข์โศก ความเจ็บปวด ความเศร้าของคนอื่น ดังนั้น จะต้องทำความเข้าใจการระบายความรู้สึก เพื่อบำบัด กับการระบายเรื่องความโศกเศร้า ความทุกข์ระทม โดยไม่ได้ตั้งตัว การระบายเรื่องราวต่าง ๆ […]

Cat eye syndrome อาการดวงตามีลักษณะคล้ายกับตาแมว เกิดขึ้นได้อย่างไร อันตรายหรือไม่ มีวิธีป้องกันได้อย่างไร ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.นพ.ศักดิ์ชัย วงศกิตติรักษ์ ประธานวิชาการ ราชวิทยาลัยจักษุแพทย์แห่งประเทศไทย โรคตาแมว หรือ Cat eye syndrome : CES ลักษณะอาการผิดปกติที่มองเห็นชัดเจนก็คือ ตาเหมือนแมว รูม่านตาเป็นวงรี ตาเหล่ ตาทั้ง 2 ข้างอยู่ในตำแหน่งที่ห่างกันมากกว่าปกติ อุบัติการณ์ของโรคตาแมวที่พบในประชากรเด็ก 1 : 50,000 ราย ของเด็กที่เกิดมา Cat eye syndrome  เกิดจากสาเหตุอะไร ?  สาเหตุของ Cat eye syndrome เกิดจากความผิดปกติของโครโมโซมคู่ที่ 22 เกินมาบางส่วน ทำให้มีความผิดปกติของร่างกายทั้งระบบ ในเด็ก Cat eye syndrome จะมีความผิดปกติสำคัญที่ตาก็คือ รูม่านตาเป็นวงรี (ปกติรูม่านตาเป็นวงกลม)  นอกจากนี้ […]

“ลิชมาเนีย” โรคที่คนไทยรู้จักกันไม่มาก แต่ทำให้เสียชีวิตได้ และพบหลายพื้นที่ในประเทศไทย 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ศ.นพ.ดร.เผด็จ สิริยะเสถียร ภาควิชาปรสิตวิทยา คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในอดีต “โรคลิชมาเนีย” (Leishmania) สามารถพบได้หลายพื้นที่ทั่วโลกในประเทศเขตร้อนและใกล้เขตร้อน ทำให้เสียชีวิตได้ แต่ก็ยังไม่พบในประเทศไทย ผู้ป่วยโรคลิชมาเนียจะพบเฉพาะในคนต่างชาติ และ/หรือ คนไทยที่เดินทางไปทำงานแถบตะวันออกกลาง และเดินทางกลับเข้ามาในประเทศไทย (มีบางคนอาจได้รับเชื้อโรคลิชมาเนียติดตัวมาด้วย) ประมาณ 20 ปีที่ผ่านมา ปรากฏว่าพบคนไทยที่ไม่เคยเดินทางออกนอกประเทศแต่ป่วยเป็นโรคลิชมาเนียได้เช่นเดียวกัน “ลิชมาเนีย” โรคที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่ม NTD : Neglected tropical diseases คือ โรคเขตร้อนที่ถูกละเลย ในความเป็นจริงแล้วอาการของโรคลิชมาเนียค่อนข้างรุนแรง การรักษาใช้เวลานาน โดยเฉพาะคนที่ภูมิคุ้มกันน้อยกว่าปกติ เช่น ผู้ป่วยโรคเอดส์ (Acquired Immune Deficiency Syndrome : AIDS) ที่ติดเชื้อลิชมาเนียร่วมด้วย เมื่อวันที่ 22 เมษายน พ.ศ. 2568 เว็บไซต์ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข […]

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์สูตรอาหาร “ปราบมะเร็ง” หายภายใน 2 สัปดาห์ โดยกินข้าวกับมะม่วงและโยเกิร์ต จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ศ.ดร.นพ.อิศรางค์ นุชประยูร ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเลือดและมะเร็ง ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เรื่องนี้ฟังดูน่าสนใจ แต่ยังไม่เคยเห็นใครหายป่วยได้ภายใน 2 สัปดาห์ด้วยการกินอาหารดังกล่าว สำหรับใครที่ตั้งใจทำตามสูตรนี้และเชื่อมั่นว่าจะหายจากโรคมะเร็งได้ ก็อาจทำให้รู้สึกได้จริง ๆ ว่าหายจากโรคแล้ว ในความเป็นจริง “หายได้จริง” หรือไม่ ก็ต้องพิสูจน์กันด้วยการเอกซเรย์ดูก้อนมะเร็ง ว่าก้อนมะเร็งที่เคยใหญ่ เล็กลงจริงหรือไม่ ก็ยังไม่เคยใครที่อ้างว่าทำแบบนี้แล้วก้อนมะเร็งเล็กลง เมื่อตรวจพบ “มะเร็ง” แล้ว ถ้าหากไม่เริ่มทำการรักษาเร็วกว่า 2 สัปดาห์ ผู้ป่วยจะไปทดลองกินวิธีนี้ก็ไม่มีใครว่าอะไร แต่ถ้าเริ่มการรักษาแล้วก็ไม่ควรทำ กรณีผู้ป่วยรับคีโมอยู่ก็ไม่ควรทำ เพราะการกินอาหารลักษณะนี้ไม่สมควร เนื่องจากพืชผักและผลไม้สดมีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อโรคชนิดต่าง ๆ ขณะได้รับคีโมจะทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายต่ำ มีโอกาสติดเชื้อได้ง่ายและเกิดโรคแทรกซ้อนโดยไม่จำเป็น ผู้ป่วยที่ให้อาหารทางสายยาง สามารถบดปั่นสูตรอาหารที่แชร์กินได้หรือไม่ ? วิธีนี้สามารถทำได้ แต่การปั่นอาหารใส่ทางสายยาง อาหารจะหนืดและเข้าไปไม่ได้ กรณีที่ไม่เคยทำจริงก็จะบอกได้ประมาณนี้ แต่คนที่เคยทำจริงก็จะรู้ว่าทำไม่ได้หรอก เพราะอาหารจะเหนียวเกินไปจนผ่านสายยางไม่ได้ คนที่พยายามทำแล้วจะรู้ว่าเป็นไปไม่ได้ […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์เตือนว่า แป้งดินสองพอง ถ้าโดนสีรถ ให้รีบล้างออกโดยเร็วที่สุด ถ้าทิ้งไว้นานอาจทำให้เกิดอันตรายกับสีรถได้ จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.นภดล กลิ่นทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านยานยนต์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี แป้งดินสอพองทำร้ายตัวรถจริง เพราะว่าดินสอพองมีองค์ประกอบของแคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate)หรือ “หินปูน” “ดินสอพอง” มาจากการนําดินมาร์ล (marl หรือ limestone) มา บด ร่อน ผสมน้ำ แล้วกรองให้สะอาด marl หรือ limestone คือดินที่ประกอบด้วยสารประกอบของแคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO3) มากกว่าร้อยละ 80 และมีส่วนประกอบอื่น ๆ อีก เช่น แมกนีเซียมคาร์บอเนต (MgCO3) แคลเซียมออกไซด์ (CaO) ซิลิคอนออกไซด์ (SiO) อะลูมิเนียมออกไซด์ (Al2O3) เหล็กออกไซด์ (FeO) และแมกนีเซียมออกไซด์ (MgO) ดินสอพองสดจะมีสีขาวและอาจพบสีเทา สีเทาอมฟ้า สีน้ำตาลหรือน้ำตาลแกมเหลือง ขึ้นอยู่กับปริมาณสารประกอบอื่นที่ผสมอยู่ […]

ข้าวยีสต์แดง ทำจากอะไร มีการนำมาใช้ประโยชน์อย่างไร ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.ประมวล ทรายทอง รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ข้าวยีสต์แดง หรือ Chinese Red Rice หรือบางครั้งอาจเรียกว่า Red Yeast Rice เป็นกระบวนการหมักข้าวแบบแห้ง ที่เรียกว่า (solid-state fermentation) กระบวนการหมักแบบแห้งมีการใช้เชื้อราสายพันธุ์หนึ่ง คือเชื้อรา Monascus โดยใช้เวลาหมักประมาณ ​15 วัน ก็จะทำให้เมล็ดข้าวเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีแดงทั้งเมล็ด จึงเรียกตามภาษาจีนที่เป็นต้นกำเนิดของข้าวยีสต์แดงว่า อั่งคัก (ang-kak, red fermented rice, red yeast rice ) หมายถึง ข้าวทั้งเมล็ดมีสีแดง ข้าวยีสต์แดง กินอย่างไร ? ข้าวยีสต์แดง ไม่ใช่ข้าวที่สามารถนำมาหุงเหมือนข้าวสารทั่วไป เพราะตัวเชื้อรา Monascus เข้าไปย่อยแป้งในเมล็ดข้าวออกมาเป็นผง แต่ยังมีการจับตัวเป็นเมล็ด แต่เมื่อนำมาหุงหรือสัมผัสน้ำก็จะละลายออกมาหมด วิธีการนำข้าวยีสต์แดงมาใช้ มีทั้งนำมาเป็นวัตถุเจือปนอาหาร […]