Komsthanont

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์แนะนำ 4 ประโยชน์ของข้าวยีสต์แดง ทั้งลดไขมันในเลือด ดีต่อสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงเมตาบอลิกซินโดรม และลดการอักเสบในร่างกายได้ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ผศ.ดร.ประมวล ทรายทอง รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางอย่างก็เป็นจริง เนื่องจากมีการศึกษาวิจัยมาแล้ว บางอย่างก็อาจจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การกินข้าวยีสต์แดงไม่ได้หมายความว่าจะมีสุขภาพดีเสมอไป อาจจะมีโทษโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารพิษที่เกิดจากกระบวนการผลิตข้าวยีสต์แดง ข้าวยีสต์แดง คืออะไร ? ข้าวยีสต์แดง คือกระบวนการหมักข้าวสารโดยใช้เชื้อราสายพันธุ์หนึ่ง คือ โมแนสคัส (Monascus) มีคุณสมบัติสร้างสารสีแดง ในขณะเดียวกันมีการสร้างสารบางชนิดมีผลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารในกลุ่มโมนาโคลิน (Monacolin) มีการนำมาใช้ผสมอาหาร หรือใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ข้อ 1. ข้าวยีสต์แดงลดไขมันในเลือด จริงหรือ ? มีการศึกษากันมาแล้วว่าสารโมนาโคลินเค (Monacolin K) มีโครงสร้างทางเคมีเหมือนยาลดคอเลสเตอรอล ที่แพทย์จ่ายให้กับผู้ป่วยที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง คือยากลุ่มสแตติน (statin) มีหลายคนคิดจะนำข้าวยีสต์แดงกินแทนยาลดคอเลสเตอรอล ควรปรึกษาแพทย์ ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแพทย์จะดีที่สุด เพราะยาจะมีปริมาณที่แน่นอนในการบริโภคแต่ละครั้ง ในส่วนของข้าวยีสต์แดง อาจจะมีความแปรผันของสารโมนาโคลินเค หรือสารอื่น ๆ ที่ไม่สามารถเทียบปริมาณได้กับยา […]

การทำ IF กินอะไรได้บ้าง ห้ามกินอะไร ทำแล้วจะเป็นโรคกระเพาะหรือไม่ และทำ IF ให้สำเร็จมีเทคนิคอย่างไร 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.พญ.ฉันทชา สิทธิจรูญ ภาควิชาสรีรวิทยา คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล การทำIF (Intermittent Fasting) คือ การจำกัดเวลาในการกินอาหาร โดยแบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา คือ ช่วงที่สามารถกินได้ตามปกติ และช่วงอดอาหารไม่กินอาหารใด ๆ ยกเว้นน้ำเปล่า หรือของเหลวที่ไม่มีแคลอรี การทำ IF จะทำสูตรไหนก็ได้ที่เหมาะกับตัวเราและทำเป็นระยะเวลานานได้ อย่าอดอาหาร อย่าทำอะไรที่ทรมานจนเกินไป เพราะจะทนไม่ได้ และเลิกการทำ IF ได้ง่าย แล้วหันกลับมากินมากกว่าเดิม การทำ IF เป็นหนทางลดน้ำหนัก และการดูแลสุขภาพ การทำ IF ได้ทั้งการลดน้ำหนักและการดูแลสุขภาพ ด้วยการเลือกสูตร IF ที่เหมาะสมกับวิถีชีวิต เริ่มกินอาหารแต่เช้า ไม่ควรเกิน 08.00 น. เพราะการตอบสนองของอินซูลินและการใช้พลังงานจะสูงสุดตอนเช้า โดยส่วนตัวกินไม่เกินบ่ายสองโมง […]

การอดอาหารแบบ IF มีหลักวิธีการอย่างไร ควรอดกี่ชั่วโมง อดช่วงเวลาไหน และทำ IF อย่างไรให้ได้ประโยชน์ ไม่ก่อโทษ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.พญ.ฉันทชา สิทธิจรูญ ภาควิชาสรีรวิทยา คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล “IF” มาจากคำว่า Intermittent Fasting หมายถึง การอดอาหารเป็นระยะ แสดงว่ามีช่วงอดอาหาร สลับกับช่วงกินอาหาร การอดอาหารแบบ IF มี 5-6 วิธีเป็นอย่างน้อย เช่น กิน 1 วัน อด 1 วัน กิน 1 วัน อีกวันกินอาหาร 25 เปอร์เซ็นต์ กิน 5 วัน อด 2 วัน กิน 4 วัน อด 3 วัน วิธีที่นิยมกันมากคือ […]

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์แนะนำ 7 อาหารบำรุงสายตา แก้อาการเมื่อยล้าจากจอมือถือ กินแล้วช่วยบำรุงสายตาให้คมกริบ สดใส ไม่ร่วงโรยก่อนวัยอันควร ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผักใบเขียว ไข่ แคร์รอต อะโวคาโด อัลมอนด์ จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ พ.ท.นพ.ศีตธัช วงศ์กุลศิริ ประธานคณะทำงานฝ่ายวิชาการด้านส่งเสริมสุขภาพตาเพื่อสังคม ราชวิทยาลัยจักษุแพทย์แห่งประเทศไทย ในปัจจุบันยังไม่พบหลักฐานที่แน่ชัดว่ามีอาหารใด ๆ ช่วยป้องกัน บำรุง ลดความเสี่ยงของโรคหรือทำให้ดวงตาสดใสได้ ข้อ 1. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แหล่งวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไม่ให้เซลล์ดวงตาถูกทำลาย ? เรื่องผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีความจริงบางส่วน และไม่จริงบางส่วน สารสกัดในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) จากการทดลองในเซลล์พบว่าป้องกันเซลล์เสื่อมได้ง่ายขึ้น แต่ยังไม่มีการทดลองในมนุษย์ว่าป้องกันจอประสาทตาเสื่อมได้จริง ข้อ 2. ผักใบเขียว อุดมด้วยลูทีน ซีแซนทีน ลดความเสี่ยงของจอประสาทตาได้ ? มีความจริงบางส่วนและไม่จริงบางส่วนเช่นกัน ผักใบเขียวมีลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) จำนวนมากจริง พบว่าลูทีนและซีแซนทีนช่วยชะลอโรคในผู้ป่วยที่จอประสาทตาเสื่อมไปแล้ว […]

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์เตือนว่า ห้ามนำขวดน้ำดื่มไปแช่แข็ง เพราะจะมีสารไดออกซินที่เป็นสารพิษออกมาจากพลาสติก เรื่องนี้จริงหรือไม่ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ 1. ศ.ดร.ประณัฐ โพธิยะราช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโลหะและวัสดุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2. ศ.ดร.นพ.อิศรางค์ นุชประยูร คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ข้อมูลที่แชร์ว่า “ขวดน้ำดื่มแช่แข็งช่องฟรีซ มีสารอันตรายออกมา” เป็นเรื่องที่ไม่จริง สำหรับขวดน้ำพลาสติกใส ๆ โดยทั่วไป จะเป็นพลาสติกที่เรียกว่า PET หรือโพลีเอทีลีนเทเรฟทาเลต (Polyethylene terephthalate) ส่วนถุงบรรจุอาหารนิยมใช้พลาสติกจำพวกโพลีโพรพีลีน (Polypropylene) หรือ PP สารที่กำลังอยู่ในความสนใจคือ ไดออกซิน (Dioxins) พบว่าไม่ได้อยู่ในพลาสติกทั้งสองประเภทเลย ในคลิประบุว่า จะมีสารไดออกซินออกมาปนกับอาหาร ? “ไดออกซิน” เป็นสารพิษจริง แต่สารพิษที่เดิมพบในพลาสติกจำพวกที่มีคลอรีนเป็นองค์ประกอบ รู้จักกันในชื่อว่า โพลีไวนิลคลอไรด์ (Polyvinyl chloride : PVC) ซึ่งตอนหลังมีการพัฒนาปรับปรุง PVC ให้มีสารเจือปนเหล่านี้น้อยลง ที่ผ่านมายังไม่พบสารไดออกซินในพลาสติกจำพวกที่ไม่มีคลอรีนเป็นองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นโพลีเอทีลีนเทเรฟทาเลต (Polyethylene terephthalate […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ข่าวต่างประเทศ พาดหัวว่า สามีภรรยาตรวจเจอ “มะเร็งตับ” ทั้งที่ไม่ดื่มเหล้า ไม่สูบบุหรี่ หมอชี้สาเหตุ เป็นเพราะ “ผลไม้” ที่กินประจำ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ผศ.ดร.กนิฐพร วังใน อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ “มะเร็งตับ” เกิดได้จากหลายสาเหตุ แต่อาหารก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดมะเร็งตับได้ การพาดหัวข่าวที่บอกว่า “เป็นมะเร็งตับเพราะกินผลไม้” อาจจะทำให้คนตื่นกลัวว่ากินผลไม้ไม่ได้ ความจริงก็คือกินผลไม้ที่เสื่อมเสียจากเชื้อราและเชื้อราบางชนิดสร้างสารพิษ “อะฟลาทอกซิน” ก็เป็นหนึ่งในสารพิษที่ทำให้เกิดมะเร็งตับได้ พ่อค้าแม่ค้าผลไม้ “กินผลไม้” ที่เหลือจากการขายหั่นแช่ไว้ในตู้เย็น รวมทั้งกินเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง ผลไม้และธัญพืชหลายชนิดอาจจะมีการเจริญของเชื้อราที่สร้างสารพิษ ที่เรียกว่า “สารพิษเชื้อรา” เชื้อราตัวที่กลัวที่สุดก็คืออะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งตับของมนุษย์โดยตรง “มะเร็ง” เกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัย ถ้าเกี่ยวข้องกับอาหารอยู่ที่ว่ามีสารพิษเชื้อราอะฟลาทอกซินปนเปื้อนมากน้อยเพียงใด หรือการกินมีความถี่มากน้อยแค่ไหน รวมถึงภาวะทางสุขภาพของแต่ละคนด้วย ถ้าพูดถึงการกินอาหารแล้วทำให้เกิดมะเร็งตับ ส่วนใหญ่จะเป็น “พิษเรื้อรัง” ไม่ใช่จากการกิน 2-3 ครั้งแล้วทำให้เกิดมะเร็งตับ แต่เป็นการกินอย่างต่อเนื่องซ้ำ ๆ หลายปี หรือหลายสิบปีถึงจะเกิดขึ้นได้ รู้ได้อย่างไรว่าอาหารจานไหน กล่องไหน มีเชื้อราและสารพิษอะฟลาทอกซินแล้ว ? […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์แนะนำ 10 ประโยชน์ของไข่ขาว เช่น การเสริมสร้างร่างกาย ไม่มีไขมัน อุดมด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ร่างกายดูดซึมได้ 100% จริงหรือไม่ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.อชิรญา คำจันทร์ศุภสิน นักปฏิบัติการวิจัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ส่วนใหญ่เป็นเรื่องจริง แต่บางข้ออาจจะต้องมีคำอธิบายเพิ่มเติม ข้อ 1. ไข่ขาวช่วยทำให้ฮอร์โมน หรือเอนไซม์ต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้น ? เรื่องจริง… ในไข่ขาวมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ กรดอะมิโนชื่อ ไลซีน (Lysine) จะช่วยผลิตฮอร์โมน เอนไซม์ต่าง ๆ ให้กับร่างกาย ลิวซีน (Leucine) กับ วาลีน (Valine) สองตัวนี้ ช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนที่เกี่ยวกับการเจริญเติบโต (Growth Hormone) ข้อ 2. ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ 100% สูงกว่าโปรตีนชนิดอื่น ๆ ? เรื่องนี้จะเป็นค่าที่มีการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ เป็นการวัดคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีน หรือว่า […]

“สปอโรทริโคสิส” โรคจากเชื้อราพบในแมว มีการพบในคนมากขึ้น อันตรายต่อคนหรือไม่ รักษาได้อย่างไร 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ พ.ต.ต.หญิง รศ.พญ.เพ็ญวดี พัฒนปรีชากุล อาจารย์ประจำภาควิชาตจวิทยา คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล สปอโรทริโคสิส (Sporotrichosis) เป็นโรคเชื้อราที่ทำให้เกิดบาดแผลที่ผิวหนัง เชื้อราชนิดนี้จริง ๆ ก็เป็นเชื้อราตามธรรมชาติ อยู่ตามพื้นดิน ตามต้นไม้ต่าง ๆ โรคเชื้อราสปอโรทริโคสิส ในต่างประเทศมีการตั้งชื่อว่า Rose gardener’s disease เป็นเชื้อราที่มีข้อมูลว่าคนทำสวนถูกหนามบาด หนามทิ่ม แล้วก็เกิดโรคนี้ขึ้นมา ในประเทศไทย “โรคเชื้อราสปอโรทริโคสิส” พบได้บ่อยในแมว ? สำหรับประเทศไทย โรคเชื้อราสปอโรทริโคสิสพบได้น้อยในคน ข้อมูลจากสัตวแพทย์พบว่ามีสัตว์เลี้ยงติดเชื้อราสปอโรทริโคสิสทุกวัน โดยเฉพาะแมว ถือว่าโรคเชื้อราสปอโรทริโคสิสเป็นโรคประจำของหมาแมวก็ได้ มีแนวโน้มพบ “โรคเชื้อราสปอโรทริโคสิส” ในคนมากขึ้น ? ข้อมูลของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ย้อนหลัง 15 ปี ตั้งแต่ พ.ศ. 2548 มี 10 ราย แสดงว่าที่ผ่านมา 1-2 […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ข้อความว่าเมล็ดมะละกอสามารถกินได้ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ อาจารย์ ดร. จิรายุ หลายนามเพ็ชร อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เมล็ดมะละกอสามารถกินได้จริง มีการกินเมล็ดมะละกอกันจริง ๆ ในบางประเทศ ในโซนเอเชียใต้ ในประเทศอินเดีย ก็มีการกินเมล็ดมะละกอเป็นยารักษาโรค ซึ่งตรงนี้เป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมา นอกจากนั้น ยังมีบางประเทศในทวีปแอฟริกา อย่างเช่น ประเทศไนจีเรีย มีการนำเมล็ดมะละกอมาหมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารได้ด้วย เมล็ดมะละกอ : สุขภาพของไตดีขึ้น? ปัจจุบัน ยังไม่มีข้อมูลงานวิจัยเรื่องการกินเมล็ดมะละกอกับสุขภาพไตที่ทำการศึกษาในมนุษย์ เพราะมีเพียงงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับประเด็นนี้ในสัตว์ทดลองเท่านั้น และพบได้ค่อนข้างน้อยด้วย เมล็ดมะละกอ : เพิ่มสุขภาพตับ ? ประเด็นนี้คล้ายการกินเมล็ดมะละกอกับสุขภาพไต เพราะปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ไม่มีงานวิจัยที่บ่งบอกว่าการกินเมล็ดมะละกอจะช่วยเรื่องการทำงานของตับหรือเปล่า พบงานวิจัยบางประเด็นในสัตว์ทดลองเท่านั้น และผลที่ออกมายังมีความขัดแย้งกันอยู่พอสมควร เมล็ดมะละกอ : มีสารไอโซไทโอไซยาเนต ช่วยฆ่ามะเร็ง ? ตัวเมล็ดมะละกอมีสารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) และมีงานศึกษาวิจัยที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ของสารสกัดตัวนี้ กับการจัดการของเซลล์มะเร็งได้ด้วย โดยพบว่าสารไอโซไทโอไซยาเนตที่พบในเมล็ดมะละกอ มีคุณสมบัติฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีข้อมูลการศึกษาวิจัยในมนุษย์มายืนยันปริมาณการกินเมล็ดมะละกอ ที่จะส่งผลจัดการเซลล์มะเร็งในร่างกายของคนเรา เมล็ดมะละกอ […]

บนสื่อสังคมออนไลน์มีคำเตือนและข้อสงสัยเกี่ยวกับอาการในสัตว์เลี้ยงที่เรียกว่า “ฮีตสโตรก” ข้อเท็จจริง รายละเอียด และคำแนะนำเรื่องนี้เป็นอย่างไร 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ศาสตราจารย์ น.สพ.ดร.สถาพร จิตตปาลพงศ์ คณบดีคณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ฮีตสโตรก (Heat Stroke) หมายถึง การที่อุณหภูมิของสัตว์เลี้ยงไปมีผลหยุดหรือทำลายกระบวนการต่าง ๆ ภายในร่างกายของตัวสัตว์ (ในคนก็เกิดได้) การที่สัตว์ได้รับความร้อนสะสมมากขึ้นไปเรื่อย ๆ ต่อเนื่อง ยกตัวอย่างเช่น วันที่อากาศร้อนมาก สัตว์เลี้ยง และ/หรือ สุนัข ถูกผูกหรือขังกรงไว้บริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงหลายชั่วโมง ตัวเจ้าของมีภารกิจหลายอย่างต้องทำและก็ลืมไปเลยว่าสัตว์เลี้ยงอยู่บริเวณที่แสงแดดส่องถึงและมีความร้อนสะสมด้วย ผ่านไปสักระยะเวลาหนึ่งสัตว์เลี้ยงจะเริ่มมีอาการมากขึ้น ๆ เรื่อย ๆ จนกระทั่งทนไม่ได้ อาการฮีตสโตรกในสัตว์เลี้ยงเป็นอย่างไร ? อาการเริ่มต้นของฮีตสโตรกในสัตว์เลี้ยงที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนก็คือ หายใจแรงขึ้น (เรียกว่าหอบก็ได้) หายใจลำบาก อุณหภูมิร่างกายขึ้นสูง หัวใจเต้นเร็ว กระหายน้ำมาก บางตัวถ้าดูแลไม่ทันก็หมดสติ อาจจะชัก โคม่า และเสียชีวิตได้ สำหรับสุนัขสังเกตดูได้เลย จะพบว่าลิ้นแดง แต่เหงือกซีด ตัวที่เป็นฮีตสโตรกน้ำลายจะเหนียว เพราะขาดน้ำ อาการต่าง ๆ […]

หินปูนใต้เปลือกตาคืออะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร อันตรายต่อดวงตาหรือไม่ และมีวิธีการรักษาอย่างไร 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ศาสตราจารย์วุฒิคุณ นพ.ศักดิ์ชัย วงศกิตติรักษ์ ประธานวิชาการ ราชวิทยาลัยจักษุแพทย์แห่งประเทศไทย ภาวะหินปูนเกาะบริเวณเยื่อบุตาด้านในพบได้บ่อยและเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการเคืองตา ซึ่งในหลายคนอาจจะมีอาการเคืองตา แต่ไม่ได้ไปรับการตรวจ อาจจะเข้าใจว่ามีเศษฝุ่นปลิวเข้าตา หรือเคืองตาจากโรคตาแห้ง หินปูนหรือไขมันแข็ง ๆ ที่สะสมอยู่บริเวณเยื่อบุตาด้านใน ไม่ได้เป็นหินปูนหรือเศษฝุ่นที่ปลิวมาจากข้างนอก แต่เกิดจากการสะสมของหินปูนหรือไขมันที่ล่องลอยมาในเลือด และมาสะสมบริเวณที่มีการอักเสบเรื้อรังของเยื่อบุตาด้านใน หินปูนเยื่อบุตาหรือนิ่วเยื่อบุตา (conjunctival concretion) มี 2 แบบ คือ แบบแข็ง (แคลเซียม หินปูน) และ แบบอ่อน (ก้อนไขมัน) ซึ่งสามารถพบได้ทั้ง 2 แบบ กรณีเป็นแคลเซียมที่มาสะสมอยู่จะทำให้เกิดอาการเคืองมากกว่าแบบอ่อน (ก้อนไขมันนิ่ม ๆ) คนกลุ่มไหนที่พบหินปูนในเยื่อบุตา ส่วนใหญ่พบภาวะหินปูนเกาะตาในผู้สูงอายุ เพราะอาจมีอาการอักเสบเรื้อรังบริเวณเยื่อบุตา หรืออาจจะพบในคนอายุน้อยก็ได้ โดยเฉพาะกลุ่มที่มีภูมิแพ้ขึ้นบริเวณดวงตา คือมีอาการคันตาเรื้อรัง เป็น ๆ หาย ๆ มานานแล้ว ก็จะทำให้เกิดความเสียหายของเยื่อบุตาบริเวณด้านในจึงทำให้เกิดการสะสมของหินปูน ระยะแรกการสะสมของหินปูนจะอยู่ลึก ๆ […]

“เห็ด” มีวิตามินดีมากแค่ไหน และถ้านำเห็ดไปตากแดด จะทำให้วิตามินดี “เพิ่มขึ้น” จริงหรือไม่ 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.ครรชิต จุดประสงค์ อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล วิตามินดี 3 (Vitamin D3; Cholecalciferol) วิตามินที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์เอง จากการถูกกระตุ้นด้วยรังสี UVB ในแสงแดด หรือได้จากการกินอาหารบางชนิด วิตามินดี 2 (Vitamin D2; Ergocalciferol) ร่างกายคนเราได้รับจากการกินอาหารเท่านั้น วิตามินดีจากปลา (วิตามินดี 3) และเห็ด (วิตามินดี 2) มีลักษณะคล้ายกัน เมื่อกินเข้าไปแล้วร่างกายเปลี่ยนไปใช้ประโยชน์ได้ จากการศึกษาเห็ดที่นิยมกินในประเทศไทย พบว่าเห็ดที่มีปริมาณวิตามินดีสูงสุด คือ เห็ดนางฟ้า (Lung Oyster mushroom) ประมาณ 15 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งร่างกายคนเราต้องการ 15 ไมโครกรัม ก็ถือว่าเพียงพอ ถ้ากินเห็ดนางฟ้า 100 กรัม […]