ชัวร์ก่อนแชร์ : กินข้าวโอ๊ต ลดความดันสูงจริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์ข้อมูลเรื่อง “ความดันสูง” ต้องงดบุหรี่และความเค็ม กินข้าวโอ๊ตไม่ขัดสี ส่วนคนที่เบาหวานถามหา ถ้าอยากกินหวาน ให้กินส้มโอและฝรั่ง จริงหรือ ?

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

“ความดันเลือดสูง” เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด

การสูบบุหรี่ส่งผลกับการทำงานของระบบหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดเสื่อมได้อย่างรวดเร็ว

คนที่มีความดันเลือดสูงจะต้องหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ เพราะบุหรี่จะเพิ่มความเสี่ยงและการเสื่อมของหลอดเลือดอย่างรวดเร็วมากขึ้น

ความดันสูงให้กินข้าวโอ๊ตไม่ขัดสี หรือผักขึ้นฉ่ายสดหรือปั่น จะช่วยควบคุมความดันให้ดีขึ้น ?

ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียว มีการศึกษาที่ยืนยันชัดเจนที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหารที่จะช่วยลดหรือควบคุมระดับของความดันเลือด

ในการศึกษานั้นจะเน้นเรื่องการกินอาหารที่มีไขมันต่ำ กินผักและผลไม้มากขึ้น กินถั่วเมล็ดแข็งชนิดต่าง ๆ เพื่อจะได้แร่ธาตุที่มีความสมดุลมากขึ้น ช่วยทำให้เกิดความแข็งแรงของหลอดเลือด

นอกจากนี้ เรื่อง “ลดเค็ม” ก็มีความจำเป็นสำหรับคนที่มีความดันเลือดสูง เพราะความเค็มจากอาหารจะทำให้มีการดึงน้ำเข้าสู่ระบบของหลอดเลือดมากขึ้น ทำให้หัวใจต้องทำงานหนักมากขึ้น การขับน้ำส่วนเกินต่าง ๆ จะส่งผลทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น ดังนั้นคนที่มีปัญหาความดันเลือดสูงก็ควรงดสูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงอาหารเค็ม กินผักและผลไม้มากขึ้นก็จะช่วยได้

ถ้าเบาหวานถามหา ให้เลี่ยงแป้งกับน้ำตาล และกินผักสีเขียวจัด ?

คนที่เป็น “เบาหวาน” เนื่องจากร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้ การกินอาหารกลุ่มข้าวแป้งมาก รวมทั้งน้ำตาล จะส่งผลทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้ยากขึ้น

การควบคุมปริมาณอาหารกลุ่มข้าวแป้งให้พอเหมาะกับความสามารถของร่างกายในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เป็นสิ่งที่มีความจำเป็น อาจจะกินกลุ่มของข้าวแป้งพอประมาณ และหลีกเลี่ยงการได้รับน้ำตาล โดยเฉพาะน้ำตาลจากเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ

คนเป็นเบาหวาน ถ้าอยากหวาน ให้กินส้มโอ และ/หรือ ฝรั่ง เพราะมีน้ำตาลอยู่น้อยมาก ?

“ฝรั่ง” หรือ “ส้มโอ” เป็นผลไม้ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นค่อนข้างช้า

ถ้าต้องการกิน “ฝรั่ง” ก็ควรจะกินครั้งละไม่เกินครึ่งผล แต่ถ้าเป็น “ส้มโอ” ครั้งหนึ่งประมาณ 2 กลีบก็พอ จะช่วยทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

บรรดาผลไม้ชนิดต่าง ๆ จะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอยู่แล้ว พบว่าบางชนิดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นเร็วมาก บางชนิดระดับน้ำตาลในเลือดก็ขึ้นได้ช้า

ดังนั้น ถึงแม้ผู้ป่วยเบาหวานจะเลือกกินผลไม้ที่ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้า แต่ยังต้องควบคุมปริมาณที่กินด้วย

การกินอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งปริมาณมากเกินไป อาจจะทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : ความดันสูงให้กินข้าวโอ๊ต งดบุหรี่ และความเค็ม จริงหรือ ?