ปราจีนบุรี 14 ต.ค.- ผักบุ้งไฟแดงหลบไป ต้องขอทางให้หอยทอด ผัดไทยไฟแดงเขาหน่อย ไปชมเมนูทานง่ายที่กำลังเป็นเทรนด์ใหม่มาแรงไฟไม่แดงเราไม่เสิร์ฟ
พาผู้ที่ชื่นชอบรับประทานหอยทอด-ผัดไทย ที่ตลาดกลางเมืองปราจีนบุรี เพราะมีร้านหอยทอด – ผัดไทย ที่เรียกได้ว่ามีลีลาการผัดไม่ธรรมดา ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้สี่แยกโรงหนังเก่า เขตเทศบาลเมืองปราจีนบุรี ที่ว่าไม่ธรรมดาก็ตรงฝีมือการผัดของพี่มณเฑียร รอดมาลี หรือ พี่ดำ ยึดอาชีพขายหอยทอด-ผัดไทยนาน 25 ปี ขายจนกระทะแตกไปหลายใบ เพราะอินกับการผัด ต้องใช้ตะหลิวเคาะแรงๆ ตั้งชื่อร้านว่า ผัดไทยกระทะแตกเลิศรส (นายดำ) ส่วนสูตรผัดไทยของร้านนี้เป็นสูตรดั้งเดิม ผัดแบบไทยโบราณ ทีเด็ดที่ทำให้ลูกค้ามานั่งคอย ยืนคอย ก็ตรงลีลาการผัดที่ไม่ธรรมดาเป็นผัดไฟแดง พี่มณเฑียร บอกว่า ผัดแบบไฟแดง จะมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำ มานั้งทานที่ร้าน หรือ โทรมาสั่ง มีทั้งผัดไทยไฟแดง และหอยทอดไฟแดง ถ้าไม่แดงลูกค้าไม่เอาทางร้านก็ตามใจ ถ้าไฟไม่แดงเราก็ไม่เสิร์ฟ จนมีสโลแกนว่าเพิ่มไฟแต่ไม่เพิ่มราคา
พี่มณเฑียร บอกว่าเด็กๆ ที่มากับพ่อแม่ หรือแม้แต่เด็กโตชอบมายืนดูเวลาผัด เพราะไฟที่ลุกท่วมเตา ท่วมกระทะ เรื่องรสชาติการันตีได้เลยว่าอร่อย เพราะผัดไทยไฟแดงของพี่มณเฑียร เคยขึ้นเสิร์ฟแขก วีไอพี ระดับนายกรัฐมนตรีของประทศไทยมาแล้ว ลูกค้าอยากทานต้องรีบไม่อยากพลาดให้โทรสั่ง เพราะร้านจะเปิดตั้งแต่ 11 โมง ถึง 3 ทุ่มเท่านั้น.-สำนักข่าวไทย
