เคยกินไหม! ‘ขนมตอหยอย’ มีเเค่ที่เกาะลิบง

ตรัง 7 พ.ค.- ‘ตอหยอย’ ขนมไทยโบราณพื้นบ้านของชาวเกาะลิบง ทำจากพืชหัวท้องถิ่น “หัวตอหยอย” มาทำเป็นแป้ง และทำขนมกินกับน้ำตาลจากสูตรเฉพาะหนึ่งเดียวที่เกาะลิบง



ที่ร้านจ๊ะไหนซีฟู้ด ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง ชาวบ้านบนเกาะลิบงสู้ฝ่าวิกฤติโควิด-19 ด้วยการนำหัวต้น “ตอหยอย” หรือต้น “ท้าวยายม่อม” มาทำขนมชื่อว่าขนม “ตอหยอย” จากหัวต้นตอหยอย ในแต่ละปีจะมีหัวเพียงปีละ 1 ครั้ง ตั้งแต่เดือนมกราคม-เมษายน ชาวบ้านจะเก็บหัวตอหยอยให้ได้มากที่สุด เพื่อนำมาแปรรูปไว้ทำขนมหรือส่งขายได้ตลอดทั้งปี อย่างน้อยก็เพื่อบรรเทาความหิวในช่วงที่ไม่สามารถเดินทางออกจากเกาะไปไหนได้ตามปกติ 

สูตรการทำขนมนับเป็นสูตรดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์เพียงหนึ่งเดียวในตำบลเกาะลิบงหาทานที่อื่นไม่ได้ ซึ่งเดือนพฤษภานี้ไม่มีหัวตอหยอยให้เห็น มีแต่แป้งตอหยอยที่วางขายอยู่ โดยแป้งที่ได้ มีลักษณะเหมือนแป้งมันทั่วไป วิธีทำขนม กระทะตั้งไฟใส่น้ำ ใส่สีต่างๆ จากสมุนไพร สีฟ้าจากดอกอัญชันหรือ สีเขียวจากใบเตย เพื่อให้ขนมมีหน้าตาน่าทานขึ้น ตั้งไฟปานกลางแล้วกวนประมาณ 5 นาที ก็สามารถตักเสิร์ฟคู่กับข้าวโพด เผือก ลูกชิดและท้อปปิ้งอื่นๆ ได้ โดยเติมน้ำกะทิและน้ำตาลจากเล็กน้อย รสชาติจะคล้ายขนมตะโก้ โดยแป้งตอหยอยครึ่งกิโลกรัม ราคาถุงละ 100 บาท แต่หากให้ทางร้านทำให้ทานเป็นชุดจะคิดหัวละ 50 บาท


น.ส อนัญญา เบ็ญสะอาด อายุ 49 ปี เจ้าของร้านจ๊ะไหนซีฟู้ดกล่าวว่า ตอหยอย มีสรรพคุณลดไข้ มีฤทธิ์เย็นเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่พักฟื้น ตัวร้อนและอ่อนเพลียได้เป็นอย่างดี เป็นเอกลักษณ์หนึ่งเดียวของเกาะลิบง ทำกินกันมานานตั้งแต่เด็ก สูตรเดิมจะนำแป้งไปกวนกับน้ำกะทิ ตอนหลังมาปรับสูตรให้อร่อยมากขึ้น ใครสนใจสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 099-3095757 หรือทางเฟซบุ๊ก “จ๊ะไหนซีฟู้ดเกาะลิบง”.-สำนักข่าวไทย 

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สำนักสงฆ์หูตาทิพย์

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์”

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์” พระอ้างใช้สอนวิปัสสนากรรมฐาน เบื้องต้นอายัดไว้พิสูจน์ดีเอ็นเอ พร้อมเอาผิดหัวหน้าสำนักสงฆ์ ฐานนำศพเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ใช่สุสานและฌาปนสถาน

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

รัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มยูเครน

ประธานาธิบดีวลาดิเมียร์ ปูติน ของรัสเซีย แถลงยืนยันว่ารัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มภาคตะวันออกยูเครนเมื่อวานนี้ ตอบโต้ที่ยูเครนใช้ขีปนาวุธที่ได้รับมอบจากสหรัฐและอังกฤษ

ข่าวแนะนำ

โค้งสุดท้าย ศึกสองนารีชิงเก้าอี้ นายก อบจ.นครฯ

เหลือไม่ถึง 2 วันแล้ว ที่ชาวนครศรีธรรมราชจะได้ออกไปใช้สิทธิเลือกตั้งนายก อบจ.นครฯ ศึกนี้เป็นการสู้กันเองของพรรคร่วมรัฐบาล ฝ่ายหนึ่งต้องการรักษาฐานที่มั่นไว้ให้ได้ อีกฝ่ายต้องการเจาะฐานให้แตก เพื่อหวังครองที่นั่งการเมืองระดับชาติในสมัยหน้า

ร้อนระอุโค้งสุดท้าย ศึกชิงเก้าอี้ นายก อบจ.อุดรธานี

การเลือกตั้งนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดอุดรธานี ครั้งนี้ดุเดือดเกินคาด ผู้สมัครจาก 2 พรรคใหญ่ลงชิงชัย ต่างเร่งเครื่องเต็มที่ในโค้งสุดท้าย การเลือกตั้งจะเกิดขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 24 พ.ย.นี้ ใครจะเป็นผู้คว้าชัยชนะและสร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญให้จังหวัดอุดรธานี ไปติดตามจากรายงาน

ความเห็นนักวิชาการ คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญมีมติไม่รับคำร้อง นายทักษิณ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรีและพรรคเพื่อไทย ร่วมกันกระทำการอันเป็นการใช้สิทธิหรือเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครอง ขณะที่นักวิชาการชี้ว่าไม่ได้พลิกไปจากความคาดหมาย และผลจากคดีนี้ ไม่ทำให้เกิดจุดเปลี่ยนทางการเมือง แต่ก็ยังมีจุดเสี่ยงที่ต้องระวัง