สระบุรี 24 ก.พ. – พาไปชิม “ก๋วยเตี๋ยวเข่ง บะหมี่ไข่ น้ำตาลโตนด” สูตรเด็ดของคุณธัญยภรณ์ เสงี่ยม อยู่ตรงข้ามปากทางเข้าวัดพระยาทด อ.เสาไห้ จ.สระบุรี เป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรไทย-ยวนโบราณ สืบทอดมากว่า 100 ปี มีที่เดียวใน จ.สระบุรี
คุณธัญยภรณ์ เล่าว่าสืบทอดก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มาจากปู่ทวด ซึ่งเป็นคนไทย-ยวน จำสูตรได้จึงนำมาเปิดร้านขาย โดยคัดสรรเส้นบะหมี่ไข่ ที่อ่อนนุ่ม นำมาลวกที่อุณหภูมิพอดี คลุกเคล้าด้วยน้ำปรุงรสสูตรพิเศษที่ทางร้านคิดขึ้นเอง จากนั้นนำเส้นมาใส่ลงในเข่ง รองด้วยใบตอง ตามด้วยหนังหมูแดง หมูแดง หมูเด้ง กุ้งแห้ง ถั่วลิสงป่น พริกป่น กระเทียมเจียว ผักกาดหวาน น้ำตาลโตนด และมะนาวผ่าซีก เครื่องปรุงทุกอย่างใหม่สดทุกวัน
“ก๋วยเตี๋ยวเข่ง บะหมี่ไข่ น้ำตาลโตนด” เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสเด็ด เมื่อกินคู่กับน้ำอ้อยสด จะอร่อยเพิ่มขึ้น หอมจากน้ำตาลที่คั้นใหม่ทุกวัน นอกจากนี้ยังมีน้ำดอกอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ ราคาแก้วละ 15 บาท
“ก๋วยเตี๋ยวเข่ง บะหมี่ไข่ น้ำตาลโตนด” ขายในราคาเข่งละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท กระแสตอบรับดี ลูกค้าที่จะมากินต้องสั่งจองล่วงหน้า แต่ละวันมีออร์เดอร์ 200-00 เข่ง บางวันมีถึง 500 เข่ง หรือหากลูกค้าจะสั่งไปกินที่บ้านที่ทำงาน จะห่อเข่งด้วยพลาสติกใส ไม่เสียรสชาติ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 08.30-15.00 น. สั่งจองได้ที่ 066-0568452 .- สำนักข่าวไทย
