กรุงเทพฯ 11 ส.ค. – กรมวิชาการเกษตรวิจัยเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยสำเร็จ คุณสมบัติโดดเด่นบำรุงสมอง ดีต่อหัวใจ รองรับสังคมสูงวัยและกลุ่มคนรักสุขภาพ สร้างรายได้กว่า 3,000 บาท/แปลง
นางสาวเสริมสุข สลักเพ็ชร์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรสงขลา สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 8 ศึกษาวิจัยเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยที่เหมาะสมในพื้นที่ภาคใต้ตั้งแต่ปี 2559 เพื่อเพิ่มชนิดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สำหรับเห็ดร่างแหนี้คนไทยส่วนใหญ่รู้จักในชื่อ “เยื่อไผ่” แต่ละปีไทยนำเข้าเห็ดร่างแหชนิดอบแห้งจากจีนไม่ต่ำกว่า 6,500 ตัน คิดเป็นมูลค่าไม่ต่ำกว่า 1,500 ล้านบาท ผลศึกษาวิจัยเทคโนโลยีการเพาะเห็ดร่างแหอย่างต่อเนื่องและยาวนานกว่า 80 ปี พบว่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญมากมายหลายชนิด ดังนั้น จึงเป็นสินค้าที่ตลาดมีความต้องการปริมาณมาก
นางสาวเสริมสุข กล่าวว่า ได้นำเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยที่วิจัยและพัฒนาขึ้นไปวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการพบว่า มีกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซี ซิลิเนียม สังกะสี ซึ่งมีส่วนป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ กลุ่มสารสำคัญที่มีส่วนช่วยกระบวนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้แก่ แคลเซียม และแมกนีเซียม รวมทั้งกลุ่มสารสำคัญที่มีส่วนช่วยกระบวนการทำงานของสมองด้านการเรียนรู้และการจดจำ ได้แก่ เหล็ก วิตามินบี 9 และวิตามินบี 12
ทั้งนี้ ทางศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรสงขลาได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการเพาะเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยไปสู่เกษตรกรทั้งวิธีการเพาะในตะกร้า ซึ่งให้ผลผลิตสูงสุด 794 กิโลกรัมต่อตะกร้าเพาะ เพาะแบบวิธีขึ้นชั้นให้ผลผลิตเฉลี่ยสูง 3,170 กรัม หากเพาะในแปลงให้ผลผลิตประมาณ 2 กิโลกรัม รวมทั้งได้จัดทำแปลงขยายผลร่วมกับวิสาหากิจชุมชนสวนลุงวร อ.ควนเนียง จ.สงขลา เพื่อให้เกษตรกรสามารถประยุกต์ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในพื้นที่เพาะเห็ดร่างแหเพื่อบริโภคในครัวเรือนและเป็นรายได้เสริมอาชีพหลัก โดยได้ผลผลิตเฉลี่ย 5 – 7 กิโลกรัม ราคาขายกิโลกรัมละ 500 บาท ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น 3,500 บาทต่อแปลงเพาะ ต้นทุนการผลิต 850 บาท/แปลงเพาะ นอกจากนี้ ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ดทั้งเห็ดร่างแหชนิดสด และเห็ดร่างแหชนิดแห้ง โดยเมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยจะมีความกรุบกรอบของเนื้อสัมผัส และไม่เปื่อยยุ่ย กลิ่นไม่คาว ซึ่งเป็นเอกลักณ์เฉพาะตัวต่างจากเห็ดร่างแหที่นำเข้าจากจีนหากต้มเป็นระยะเวลานานเนื้อเห็ดจะเปื่อยและยุ่ย
“การวิจัยและพัฒนาเห็ดร่างแหสายพันธุ์ไทยเป็นผลสำเร็จ ช่วยให้คนไทยบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ลดการนำเข้าจากต่างประเทศ และสร้างรายได้แก่เกษตรกร หากสนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรสงขลา โทร.0-7458-6725” นางสาวเสริมสุข กล่าว.-สำนักข่าวไทย
