สุรินทร์ 22 ก.ค.-วิถีชนบทอีสาน คั่วแมงหัวควาย นำมาใส่เครื่องปรุงรส ทำกับข้าวเลี้ยงชีพหลังเจอพิษโควิด-19 ทำตกงาน
คุณปราโมทย์ ยั่งยืน อายุ 44 ปี ชาว ต.เมืองลีง อ.จอมพระ จ.สุรินทร์ ปกติมีอาชีพรับจ้างทั่วไป โควิด-19 ทำให้ต้องตกงานแต่ละมื้อแต่ละวันต้องดิ้นรนหาอาหารประทังชีวิต วันไหนได้มาเยอะก็แบ่งขาย นำเงินมาซื้อข้าวสารเป็นกิโล
วันนี้เมนูเด็ด คั่วแมงหัวควายใส่เครื่องปรุงรส เก็บผักกระถินตามรั้วมาแจ่ว ตามวิถีชีวิตชนบทคนอีสาน บางคนก็งงว่าอะไรคือแมงหัวควาย (ถ้าเป็นภาษาอีสานไม่กล้าพิมพ์มา) บางที่เรียก “แมงข้าวสาร” และเป็นอาหารในชนบทของคนอีสาน ที่สามารถจะเอามาหมกก็ได้ ทำป่นน้ำพริกก็ได้ เอามาก้อย หรือยำก็ได้ แต่วันนี้นายปราโมทย์ หรือชื่อเล่น “พี่ติ้ว” เขาจะนำแมงหัวควายมาคั่วใส่เครื่องปรุงรสและใส่ใบแมงลักเป็นกับข้าวในวันนี้มื้อนี้
ขั้นตอนก็คือนำแมงหัวควายที่หามาได้มาล้างน้ำสะอาด ตั้งหม้อหรือกะทะ ใส่เครื่องปรุงรสคลุกไป แล้วก็ใส่ใบแมงลักลงไป พอสุกก็ยกขึ้นมาตักใส่จาน ตำพริกกระเทียมปรุงรสเข้าไป ก็เอามาคลุกกัน กินคู่ผักสด อิ่มอร่อยไปอีกหนึ่งมื้อ
“พี่ติ้ว” เล่าให้ฟังว่า ตนเองมีอาชีพรับจ้างทั่วไป แล้วแต่ใครจะจ้างให้ทำอะไร ขอแค่มีงานทำแกรับทำหมด แต่ปัจจุบันงานไม่ค่อยมี ลำบากได้รับความเดือดร้อน อาศัยบ้านกระต๊อบอยู่คนเดียว ตกเบ็ดหาปูหาปลามาแลกข้าวสาร แต่ไม่มีงานทำช่วงวิกฤติโรคไวรัสโควิด-19 คนเคยจ้างก็ไม่มีเงินจ้างให้มาทำงานเหมือนเมื่อก่อน ส่วนเงินโครงการต่าง ๆ ที่รัฐบาลให้ก็ไม่เคยได้สักครั้งเพราะไม่มีโทรศัพท์มือถือใช้ .-สำนักข่าวไทย
