อย.แนะบริโภคปลาร้า ปลาส้ม ให้ปลอดภัย

อย.5 มิ.ย.-อย.แนะบริโภคปลาร้า ปลาส้ม ปรุงสุก ลดเสี่ยงพยาธิใบไม้ตับ กรณีไม่ได้บรรจุขวด ควรดูลักษณะทางกายภาพว่ามีสิ่งเจือปนและกลิ่นผิดแปลกจากที่เคยรับประทานหรือไม่ เลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ กรณีบรรจุขวด บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือฉีกขาด มีการเก็บรักษาในสภาพเหมาะสม มีรายละเอียดบนฉลากครบถ้วน ที่สำคัญมีเลขสารบบอาหาร ในกรอบเครื่องหมาย อย.  


นพ.พูลลาภ ฉันทวิจิตรวงศ์ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (รองเลขา อย.) เปิดเผยว่า ตามที่ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสุรนารี ได้เผยผลสำรวจพยาธิในประชากรไทยทั้งประเทศของกรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ในปี พ.ศ. 2557 พบว่าประชากรไทยมีการติดเชื้อปรสิตในระบบทางเดินอาหาร ร้อยละ 18.1 และติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ ร้อยละ 8.7 ซึ่งผลการสำรวจในปี พ.ศ. 2559 พบการติดเชื้อพยาธิใบไม้  ในปลาที่นำมาทำผลิตภัณฑ์ปลาร้าและปลาส้ม จำนวน 7 ตัวอย่าง จาก 73 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 9.58 ซึ่งเก็บตัวอย่างจาก 73 ตลาด ใน 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือนั้น

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีความห่วงใยผู้บริโภคเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากปลาร้า และปลาส้ม เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ผ่านกระบวนการหมักดอง การบริโภคแบบปรุงไม่สุก จึงเป็นการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะพยาธิใบไม้ ซึ่งปัจจัยที่มีผลต่อจำนวนพยาธิใบไม้ระยะติดต่อในเนื้อปลา ได้แก่ ความเข้มข้นของเกลือและระยะเวลาในการหมัก โดยหากมีความเข้มข้นของเกลือสูง และใช้เวลาในการหมักนาน จะช่วยลดจำนวนพยาธิใบไม้ระยะติดต่อ นอกจากนี้ การแช่แข็ง ที่ -20 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมง หรือ 48 ชั่วโมง หรือให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ (400 หรือ 800 วัตต์) หรือต้มที่ 90 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที สามารถทำลายพยาธิใบไม้ระยะติดต่อได้


รองเลขาธิการ อย.กล่าวด้วยว่า การบริโภคปลาร้าและปลาส้มให้ปลอดภัย กรณีที่ไม่ได้บรรจุขวด ควรดูลักษณะทางกายภาพว่า มีสิ่งเจือปนและกลิ่นผิดแปลกจากที่เคยรับประทานหรือไม่ โดยเลือกซื้อจากสถานที่จําหน่ายที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคย ควรนําไปต้มใหม่ และกรองเศษออกใส่ภาชนะที่สะอาด กรณีบรรจุขวด ควรสังเกตสภาพภายนอกของบรรจุภัณฑ์ ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือฉีกขาด มีการเก็บรักษาในสภาพที่เหมาะสม และมีรายละเอียดบนฉลากอาหารให้ครบถ้วน ที่สำคัญ จะต้องมีการแสดงเลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย. เพื่อแสดงว่าได้รับอนุญาตจาก อย. -สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

เหล้าเถื่อนลาว

เสียชีวิตรายที่ 6 คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว

คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเสียชีวิตเพิ่มรายที่ 6 เป็นหญิงชาวออสเตรเลีย เสียชีวิตขณะรักษาตัวในไทย

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษา ทบ.

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษาทหารบก ช่วยปฏิบัติราชการที่กองบัญชาการกองทัพบก หลังถูกร้องทำร้ายร่างกายผู้ใต้บังคับบัญชา พร้อมช่วยเจ้าทุกข์ย้ายหน่วยตามร้องขอ

ไฟไหม้โรงงานพัดลม เผาวอดเสียหายกว่า 50 ล้าน

ไฟไหม้โรงงานผลิตพัดลมรายใหญ่ จ.สมุทรสาคร ระดมรถดับเพลิงระงับเหตุ กว่า 5 ชม. จึงควบคุมไว้ได้ในวงจำกัด เบื้องต้นเสียหายกว่า 50 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

ภรรยาหมอบุญมอบตัว

“ภรรยา-ลูก” หมอบุญ อ้างถูกปลอมลายเซ็น ไม่เคยรู้การกระทำใดๆ

ทนายความภรรยา-ลูก หมอบุญ เผยถูกปลอมลายเซ็นเอกสาร ไม่เคยรับรู้การกระทำใดๆ ของหมอบุญ โดนภรรยาได้หย่าร้างกับหมอบุญ ก่อนปี 66

น้ำผุดเชียงดาว

น้ำใต้ดินผุดท่วมอ่วม “บ้านเรือน-พื้นที่เกษตร” อ.เชียงดาว

มวลน้ำมหาศาลผุดขึ้นจากใต้ดิน เอ่อล้นเข้าท่วมพื้นที่เกษตร และบ้านเรือนประชาชน หลายหมู่บ้าน ใน อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ระดับน้ำบางจุด ท่วมบ้านเกือบถึงหลังคา พื้นที่การเกษตรเสียหายกว่า 400 ไร่

เลือกตั้ง อบจ.

“แสวง” ลงพื้นที่สังเกตการณ์เลือกตั้ง นายก อบจ.อุดรธานี

“เลขาฯ แสวง” ลงพื้นที่ตรวจรับ-มอบอุปกรณ์เลือกตั้ง นายก อบจ.อุดรธานี พร้อมสังเกตการณ์เลือกตั้งพรุ่งนี้ (24 พ.ย.) วอนประชาชนออกมาใช้สิทธิ 8.00-17.00 น.