ชัวร์ก่อนแชร์ : 6 น้ำตาลธรรมชาติ ยิ่งกิน ยิ่งป่วย ยิ่งอ้วน จริงหรือ?

กรุงเทพฯ 28 ก.พ. – บนสังคมออนไลน์แชร์เตือนการรับประทานน้ำตาลธรรมชาติ 6 ชนิด ที่นำไปสู่อาการป่วยได้ เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามกับศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์. – สำนักข่าวไทย

บทสรุป : จริง แชร์ต่อได้ แต่ยังไม่ชัดว่าชนิดใดอันตรายกว่ากัน

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ สำนักข่าวไทย อสมท สอบถาม ผศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุ “น้ำตาล” รวมถึงโมเลกุลเดี่ยวและคู่ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่พบทั่วไปได้แก่ น้ำตาลกลูโคส+ฟรุกโตส ส่วนน้ำตาลโมเลกุลคู่ได้แก่ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลซูโครส ซึ่งน้ำตาลทุกชนิดหากกินมากเกินไป จะทำให้อ้วน-เสี่ยงเป็นเบาหวาน ควรกินไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน หรือไม่เกิน 25 กรัม

ทั้งนี้ น้ำตาลมีข้อดี คือให้พลังงานเมื่อร่างกายเหนื่อยหรือใช้พลังงานมากเกินไป ส่วนข้อเสีย คือหากรับน้ำตาลมากเกินไป ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไขมัน โดยแทบไม่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่า พลังงานที่ว่างเปล่า (Empty Energy)

น้ำตาลธรรมชาติ 6 ชนิดที่แชร์ว่ากินแล้วจะทำให้ป่วย-อ้วน

น้ำหวานเกสรดอกไม้ – มีปริมาณฟรุกโตสสูง ทำให้ร่างกายนำไปสร้างไขมันได้ง่าย ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป

น้ำตาลอ้อย – ผ่านกระบวนการทำให้เป็นสีขาวที่น้อยกว่า แต่ยังมีปริมาณซูโครสที่ไม่ต่างจากน้ำตาลทรายขาว

น้ำอ้อยระเหย – คือน้ำตาลซูโครสที่ยังมีความชื้น

น้ำตาลทรายแดง – เป็นน้ำตาลที่ผ่านการเคี่ยว ทำให้เกิดความแห้ง แต่ยังมีส่วนประกอบของน้ำตาลซูโครส

น้ำตาลมะพร้าว – คล้ายกับน้ำหวานจากเกสรดอกไม้

น้ำผึ้ง – แม้จะใช้แทนน้ำตาลทรายได้ แต่ไม่ควรทานในปริมาณที่มาก เพราะมีน้ำตาลฟรุกโตสในสัดส่วนที่สูง

ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่าคนเราไม่บริโภคน้ำตาลก็ได้ เพราะร่างกายได้รับน้ำตาลจากข้าว แป้ง หรือก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว โดยกระบวนการย่อยสุดท้ายจะได้เป็นน้ำตาลกลูโคส และควรกินผลไม้สดมากกว่าน้ำผลไม้