เกษตรสร้างชาติ : แปรรูปข้าวเป็นข้าวเม่าเพิ่มมูลค่า

นครพนม 10 ต.ค.-ช่วงนี้ใกล้เทศกาลบุญออกพรรษา ผลผลิตทางการเกษตรที่กำลังขายดีของ จ.นครพนม คือข้าวเม่า นิยมนำมาทำของว่าง หรือของหวาน ร่วมในเทศกาลงานบุญ รวมถึงซื้อเป็นของฝากช่วงเทศกาลไหลเรือไฟ โดยชาวบ้านปลูกข้าวเพื่อผลิตข้าวเม่าโดยเฉพาะ เพิ่มมูลค่าข้าว ไม่ต้องกังวลเรื่องราคาข้าวตกต่ำ

นาข้าวกว่า 400 ไร่ ของชาวบ้านโปร่ง ตำบลฝั่งแดง และบ้านแก่งโพธิ์ ตำบลน้ำก่ำ อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม คือผืนนาที่ปลูกข้าวเหนียวพันธุ์พื้นบ้าน หรือข้าว กข 10 และ กข 12 เพื่อนำไปแปรรูปเป็นข้าวเม่า เพิ่มมูลค่าข้าวได้ 3-4 เท่า

 

ชาวบ้านปลูกข้าวเพื่อผลิตข้าวเม่าแทนการทำนาปี ที่นี่ไม่ขาดน้ำ เพราะอยู่ติดลำน้ำก่ำ และอยู่ในเขตชลประทาน สามารถปลูกข้าวผลิตข้าวเม่าได้ถึงปีละ 3 รอบ แต่ละรอบใช้เวลาปลูก 3-4 เดือน ระยะเกี่ยวมาทำข้าวเม่าคือช่วงระยะข้าวเป็นน้ำนม

สุนาต กุมรา ชาวบ้านโปร่ง เล่าว่าเดิมทำข้าวเม่ากินเฉพาะในครัวเรือน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ต่อมาเกิดแนวคิดพัฒนาเป็นการค้า เริ่มผลิตขายเมื่อ 20 ปีก่อน ทำขายตั้งแต่ใช้คนเกี่ยวข้าว จนปัจจุบันพัฒนาเป็นรถเกี่ยวข้าว เพิ่มความรวดเร็วให้ทันต่อการผลิต เคยผลิตสูงสุดถึงวันละ 2 ตัน

 

อดีตการตำข้าวเม่าตำด้วยครกกระเดื่องโบราณ ปัจจุบันพัฒนาเป็นครกกระเดื่องติดเครื่องยนต์ ช่วยทุ่นแรงและรวดเร็ว ข้าวเม่าที่นี่รสชาติหอม นุ่ม อร่อย และปลอดสารพิษ เพราะข้าวที่นำมาผลิตปลูกแบบอินทรีย์ ไม่ใส่ปุ๋ยเคมี

 

ราคาข้าวเม่ากิโลกรัมละ 100-150 บาท ขายดีในช่วงเทศกาลบุญออกพรรษา ไปจนถึงปีใหม่ มีพ่อค้าแม่ค้ามาซื้อถึงที่ สำหรับชาวนาในหมู่บ้านที่ไม่ผลิตข้าวเม่าก็มีรายได้จากปลูกข้าวส่งขายให้แหล่งผลิต ไปจนถึงขายแรงงานรับจ้างผลิตข้าวเม่า เฉพาะสองตำบลในอำเภอธาตุพนม มีเงินหมุนเวียนจากอาชีพทำข้าวเม่าไม่ต่ำกว่าปีละ 10 ล้านบาท.-สำนักข่าวไทย