พิจิตร 16 ส.ค.-ย่านเก่าวังกรด ตลาด 100 ปี ในเขตเทศบาลตำบลวังกรด อ.เมืองพิจิตร ก็มี “ก๋วยจั๊บ” น่าทาน และแปลกตรงที่นำหม้อดินเผา มาเป็นพาชนะใส่แทนถ้วยชาม ราคาก็ไม่แพง ชามละ 30 บาทเท่านั้น
ความแปลกและแตกต่างจากร้าน “ก๋วยจั๊บ” ทั่วไป ของนางนภาพร กล่อมอิ่ม อดีตพนักงานธุรการเทศบาลตำบลวังกรด ที่เปิดร้าน “ก๋วยจั๊บ” ให้ลูกค้าทั้งขาประจำและทั่วไป ใช้หม้อดินเผาเป็นพาชนะในการใส่ “ก๋วยจั๊บ” ให้ลูกค้า นั่งรับประทานภายในร้านก็ได้ หรือนำกลับไปรับประทานที่บ้าน แทนการใส่ถุงพลาสติก นอกจากนี้ เครื่องปรุงก๋วยจั๊บต่างๆ ที่วางอยู่ตามโต๊ะ ก็ล้วนใช้หม้อดินเผาเป็นภาชนะเช่นกัน และหากนำกลับมาใส่ “ก๋วยจั๊บ” อีกครั้งก็เพิ่มเงินอีก 20 บาทเท่านั้น ทำให้สร้างรายได้ดี เฉลี่ยวันละ 4,000-5,000 บาท
สำหรับรสชาติของก๋วยจั๊บจะเป็นสูตรแบบโบราณที่สืบทอดความรู้มาจากบรรพบรุษ ใช้เวลานานหลายชั่วโมง เคี่ยวน้ำก๋วยจั๊บให้ถึงเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้ถึงรสชาติความอร่อยหอมสมุนไพร เส้นมีทั้งเส้นหมี่ขาว หรือจะเป็นเส้นใหญ่ ต้องลวกให้สุกและนิ่ม มีทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ก็ต้องเคี้ยวจนเนื้อยุ่ยพอดี เพื่อให้ลูกค้าเวลารับประทานแล้วจะรู้สึกถึงความนุ่มลิ้นทั้งเส้นและเนื้อไก่ ให้เลือกกันตามความต้องการของผู้บริโภค.-สำนักข่าวไทย
