กัมพูชา 22 ส.ค.-การบริโภคแมงมุม –แมงป่องในกัมพูชา กำลังกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น นอกจากนำมาทำเป็นอาหารคาวแล้ว ยังมีเมนูของหวานให้ได้ลิ้มลองด้วย
เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ คุณเจ็บ เวย ดำรงชีพด้วยการขุดหาแมงมุมและแมงป่อง เพื่อนำมาขายให้กับร้านอาหาร เวยเล่าว่า เมื่อ 10 ปีก่อน เพียง 2-3 ชั่วโมง ก็ขุดหาแมงป่องและแมงมุมได้มากพอที่จะนำไปขายแล้ว แต่ทุกวันนี้ แมงป่องและแมงมุมหายากขึ้นทุกที ทั้งยังต้องเดินออกไปขุดหาไกลขึ้นเรื่อยๆ เวยเริ่มออกไปขุดหาแมงมุมและแมงป่องตั้งแต่ 07.00 น. จนถึง 16.00 น. จับได้เฉลี่ยวันละ 20 ตัว แต่บางครั้งก็ได้เพียง 10 ตัว หากวันไหนจับได้น้อยก็จะเก็บไว้กินเอง
เวยบอกว่า ปัจจุบันผู้คนหันมานิยมรับประทานแมลงกันมากขึ้น ส่งผลให้ได้ราคาดี แต่แมงมุมและแมงป่องเริ่มมีจำนวนลดลงอย่างต่อเนื่อง ส่วนหนึ่งมาจากถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของพวกมันถูกทำลาย เวยเล่าต่อว่า นอกจากจับขายในแต่ละวันแล้ว บางส่วนก็นำมารับประทานเอง โดยนำมาคั่วกับกระเทียมและพริก ร้านบั๊ก คาเฟ่ เป็นหนึ่งในลูกค้าประจำของเวย ทุกวัน พ่อครัวของร้านจะมาเลือกซื้อแมงมุม แมงป่อง และแมลงอื่นๆ ที่เวยจับได้เพื่อนำไปปรุงขาย เมนูของทางร้าน นอกจากแมงมุม แมงป่องแล้วยังมีตั๊กแตน ตัวไหม มดแดง พ่อครัวของร้านบอกว่า พยายามคิดค้นเมนูแมลงใหม่ๆ เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับลูกค้า นอกจากนี้แมลงยังเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ นอกจากนำมาทำเป็นอาหารคาวแล้ว เมนูขนมหวานของทางร้านยังมีส่วนผสมของแมลงด้วย เช่น คัพเค้กแมงป่องและตัวไหม รวมทั้งสลัดแมงป่อง และเบอร์เกอร์แมงป่อง
ว่ากันว่า ในช่วงสงครามกลางเมือง ชาวกัมพูชาอยู่ในสภาพหิวโหยจึงลองรับประทานแมลงดู และพบว่ามีรสชาติอร่อย ทำให้มีการรับประทานแมลงกันอย่างแพร่หลาย สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองรับประทาน แรกๆ ก็อาจจะกลัว แต่เมื่อได้ลองลิ้มรสชาติแล้ว ส่วนใหญ่เริ่มชอบและยืนยันว่าเป็นประสบการณ์ดีๆที่ไม่ควรพลาด.-สำนักข่าวไทย
