ธุรกิจร้านอาหารกัมพูชาขยายตัวเร็วเพราะคนมีรายได้ดีขึ้น

พนมเปญ 13 ต.ค. – ธุรกิจภัตตาคารร้านอาหารในกัมพูชาขยายตัวเร็วและยังสามารถเติบโตได้อีก อันเป็นผลสะท้อนจากประชาชนมีรายได้ดีขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญในภาคอุตสาหกรรมนี้แนะนำให้ผู้ประกอบการยกระดับคุณภาพการบริการ รวมทั้งมุ่งเน้นการจำหน่ายอาหารหรือวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น

นายกวจ สุขลี ประธานสมาคมภัตตาคารกัมพูชา เผยในงานแถลงข่าวการจัดงานแสดงสินค้าอาหาร CAMFOOD ว่า ทุกวันนี้ชาวกัมพูชาโดยเฉพาะในกรุงพนมเปญ มีรายได้ดีขึ้น จึงนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ส่งผลให้ร้านอาหารภัตตาคาร และร้านอาหารประเภทแฟรนไชส์ เป็นที่ต้องการมากขึ้น นอกจากนี้ นายกวจ สุขลี ยังกล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในกัมพูชา จะขยายตัวต่อไป เนื่องจากเศรษฐกิจมีเสถียรภาพ และประชากรวัยรุ่นมีจำนวนมาก

แม้ไม่มีข้อมูลยืนยันชัดเจนว่า ภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหารสร้างรายได้มากน้อยเพียงใด แต่นายสกลี ประมาณการณ์ว่า น่าจะอยู่ที่ 300-400 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี หรือ ประมาณ 10,500-14,000 ล้านบาท ทุกวันนี้ ทั่วทั้งกัมพูชา มีภัตตาคาร ร้านอาหาร ที่ลงทะเบียนกับกระทรวงพาณิชย์ ประมาณ 2,000-2,500 แห่ง ในจำนวนนี้เป็นร้านที่เปิดให้บริการในกรุงพนมเปญ 1,000 แห่ง

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ในกัมพูชา มีลู่ทางสดใส แต่ก็มีหลายรายที่ต้องปิดตัว ซึ่งรวมทั้งร้านชาที่ซื้อแฟรนไชส์จาก ร้านชาสไตล์ไต้หวันชื่อดัง Gong Cha เพราะธุรกิจร้านอาหารเครื่องดื่มมีการแข่งขันสูง นายสุขลี จึงให้ข้อแนะนำว่า ร้านอาหารเครื่องดื่มของคนในท้องถิ่น ต้องปรับปรุงการให้บริการ เน้นจุดเด่นในการขาย เพราะปัจจุบัน ลูกค้าให้ความสำคัญกับเรื่องการตกแต่งสถานที่ การบริการ และความมีชื่อเสียงของร้าน. -สำนักข่าวไทย