กรุงเทพฯ 17 พ.ค. – สถาบันอาหารเผยแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารเอเชียเปลี่ยน โควิด-19 เร่งประชาชนสู่วิถีชีวิตแบบใหม่ ซื้อกลับบ้าน ปรุงเอง
นางอนงค์ ไพจิตรประภาภรณ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า สถานการณ์โควิด-19 กำลังเปลี่ยนพฤติกรรมการซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านและเกิดกิจกรรมการปรุงอาหารรับประทานเองมากขึ้น เช่น ญี่ปุ่นและไทย พฤติกรรมนี้จะกลายเป็นเรื่องปกติของวิถีการใช้ชีวิตแบบใหม่ (New Normal) โดยเป็นการสั่งซื้อผ่านออนไลน์มากขึ้น ทำให้แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารในเอเชียเปลี่ยน โดยโควิด-19 เป็นตัวเร่งสำคัญให้ผู้บริโภคต้องการอาหารที่มีนวัตกรรมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายรูปแบบต่าง ๆ ดังนั้น ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารต้องปรับกลยุทธ์ตอบโจทย์ตลาดให้ทัน สร้างช่องทางจำหน่ายแบบออนไลน์อย่างจริงจัง โดยอาจจับมือพันธมิตรด้านขนส่ง สร้างความเชื่อมั่นแบรนด์สินค้าและคุณภาพ ความปลอดภัย
นางอนงค์ กล่าวว่า สถาบันอาหารมีหลายโครงการที่จะช่วยพัฒนาผู้ประกอบการเอสเอ็มอี เช่น โครงการ SME Regular Level ปี 2563 ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ฉลากโภชนาการแบบไทยและต่างประเทศ ตรวจวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ (สินค้าปลอดภัย) หรือสอบเทียบเครื่องมือวัด โครงการเตรียมความพร้อมอุตสาหกรรมอาหารสู่อุตสาหกรรม 4.0 ด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในกระบวนการผลิต โครงการพัฒนาศักยภาพนวัตกรรมสู่ห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป จ.ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส โครงการการเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมสมุนไพรปี 2563 จ.สุราษฎร์ธานี ชุมพร ระนอง พังงา กระบี่ นครศรีธรรมราช ตรัง พัทลุง สงขลา และสตูล โครงการยกระดับและเพิ่มศักยภาพอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องเชิงสุขภาพ จ.สุราษฎร์ธานี พังงา ชุมพร ภูเก็ต กระบี่ นครศรีธรรมราช ตรัง พัทลุง สงขลา และสตูล และโครงการพัฒนาช่องทางการตลาดเชิงลึกสำหรับผู้ประกอบการ SME ปี 2563 เป็นต้น ผู้สนใจติดต่อสถาบันอาหารได้.-สำนักข่าวไทย
