ตรัง 20 พ.ค.-อยากกินตำเอง! แม่ค้าส้มตำตลาดต้นน้ำลำขนุน อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง เตรียมอุปกรณ์ตำส้มตำให้ลูกค้าตำกินเองตามใจชอบ ราคาครกละ 25 บาท ลดปัญหาตำไม่ถูกใจ
นางสุภา คงอินทร์ เปิดร้านขายส้มตำ ข้าวยำ และขนมจีน ที่ตลาดต้นน้ำลำขนุน อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง มีแนวคิดให้ลูกค้าตำส้มตำกินเอง ราคาครกละ 25 บาท นอกจากไม่แพงแล้ว ยังประหยัดแรง ลูกค้าถูกปากกับรสส้มตำที่ชอบ โดยเตรียมครก สาก มะละกอเส้น ปูเค็ม ถั่ว กุ้งแห้ง และอุปกรณ์อื่นๆ ไว้พร้อม สามารถเติมทุกอย่างได้ตามใจชอบ แต่ขายราคาเดียวกัน เนื่องจากวัตถุดิบ ทั้งมะละกอ มะนาว พริกสด ถั่วฝักยาว มะเขือ และผักบุ้ง หาได้ในพื้นที่ ทำให้ต้นทุนไม่สูงนัก ลูกค้าแห่อุดหนุนแน่นร้าน บางวันไม่ถึง 3 ชั่งโมง ก็ขายหมดเกลี้ยง
นอกจากนี้ ยังขายขนมจีนจานละ 10 บาท น้ำยาราดเองตามใจชอบ พร้อมผักลวกกะทิ และผักสดมากมาย ส่วนข้าวยำสมุนไพรจานละ 15 บาท ขายดีจนลูกค้าบอกต่อแม่ค้าเล่าว่า ก่อนหน้านี้เคยตำให้ลูกค้าบางรายบ่นว่า เค็มบ้าง เปรี้ยวบ้าง ไม่อร่อยบ้าง จึงคิดกันในกลุ่มแม่ค้า ได้ข้อสรุปว่าต้องให้ลูกค้าตำเอง ทำให้รายได้ดีขึ้นมาก.-สำนักข่าวไทย
