ขนมจีนน้ำยาปลาทูหอยหลอดยอดชะคราม

สมุทรสงคราม 26 ก.ค. – นอกจากหอยหลอด จะนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังมีผู้นำมาต่อยอดทำน้ำยาขนมจีน ร่วมกับปลาทูแม่กลอง เติมแต่งความเข้ากันด้วยใบชะคราม


หอยหลอด มีแหล่งเกิดชุกชุมที่ดอนหอยหลอด ตำบลบางจะเกร็ง อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ล่าสุดนางสาวณชาภัสส์ อรรถมานะ หรือ “เจ๊ส้ม” วัย 52 ปี ได้นำหอยหลอดมาต่อยอดร่วมกับปลาทูแม่กลองทำเป็นน้ำยาขนมจีน พร้อมใส่ใบชะคราม เพื่อเสริมความอร่อยเรียกได้ว่ามีรสชาติอร่อยเป็นที่ถูกใจลูกค้าอยู่ขณะนี้

“เจ๊ส้ม” เผยว่าเมื่อ พ.ศ.2553 หรือกว่า 10 ปีแล้วที่ทำขนมจีนน้ำยาขาย และดัดแปลงสูตรน้ำยาขนมจีนจากปลาช่อนมาเป็นปลาทู กระทั่งปัจจุบันได้นำหอยหลอดและใบชะครามมาต่อยอดร่วมกับปลาทู เป็นขนมจีนน้ำยาปลาทูหอยหลอดยอดชะคราม เป็นทางเลือกอีกเมนูหนึ่งซึ่งก็ให้รสชาติอร่อยได้รับความสนใจจากผู้บริโภคเป็นอย่างมากขณะนี้


โดยทางร้านจะเน้นชูรสชาติและกลิ่นธรรมชาติของหอยหลอดแต่ไม่คาวเพื่อให้ทานได้ทุกคน โดยนำหอยหลอดล้างด้วยดอกเกลือเพื่อลดคาว และให้เนื้อนุ่ม จากนั้นเคี่ยวหางกะทิกับเนื้อปลาทูและกระชายให้เดือดจนสุกได้ที่ แล้วปรุงรสให้กลมกล่อมก่อนใส่หอยหลอดสดลงไป ส่วนใบชะครามลวกน้ำร้อนก่อน แล้วนำไปน็อกน้ำเย็นเพื่อลดความเค็มและทำให้ใบชะครามกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีนน้ำยาหอย นอกจากนี้ยังมี ปลาทูซาเตี้ยสูตรต้มสับปะรด ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศโอท็อปจานทอง “น้องอร่อยชวนชิม” จากกรมพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย เมื่อปี 2561ไว้ให้ได้ลองซื้อทานกันด้วย. -สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

Joe Biden and Kamala Harris on stage

ผู้เชี่ยวชาญชี้สาเหตุที่ “แฮร์ริส” พ่ายแพ้

ผู้เชี่ยวชาญชี้สาเหตุที่นางคอมมาลา แฮร์ริส ตัวแทนพรรคเดโมแครต พ่ายแพ้การเลือกตั้งประธานาธิบดีสหรัฐ ให้แก่นายโดนัลด์ ทรัมป์ จากพรรครีพับลิกัน

“ทรัมป์” คว้าชัยเด็ดขาด ครองตำแหน่งประธานาธิบดีอีกสมัย

โดนัลด์ ทรัมป์ ผู้สมัครจากพรรครีพับลิกัน คว้าชัยชนะเด็ดขาดในการเลือกตั้งประธานาธิบดีสหรัฐ เหนือคู่แข่งอย่าง คอมมาลา แฮร์ริส จากพรรคเดโมแครต นับเป็นการกลับมาครองตำแหน่งผู้นำสหรัฐอีกครั้ง หลังต้องออกจากทำเนียบขาวไปเมื่อ 4 ปีก่อน

พบศพไวยาวัจกรวัดดังระยองถูกยิงดับพร้อมหญิงสาวในบ้านพัก

พบศพไวยาวัจกรวัดดัง จ.ระยอง ถูกยิงเสียชีวิตในบ้านพัก พร้อมหญิงสาวหน้าตาดี คาดเสียชีวิตมาแล้ว 3 วัน ตำรวจเร่งหาสาเหตุ

พบเด็กหญิงฝาแฝดวัย 9 ขวบ ดวงตาสีฟ้า

พบเด็กหญิงฝาแฝดชาวนครพนม วัย 9 ขวบ มีดวงตาสีฟ้าสดใส ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่พบได้ยาก อาศัยอยู่กับแม่เลี้ยงเดี่ยว แม่เผยลูกมีปัญหาทางการได้ยิน ใช้ชีวิตลำบาก ถูกบลูลี่ แต่ไม่ขอเปิดรับบริจาค เพราะเคยถูกมิจฉาชีพแอบอ้าง

ข่าวแนะนำ

อุตุฯ เผยไทยตอนบนอากาศเย็น อัปเดตเส้นทางพายุ “หยินซิ่ง”

กรมอุตุฯ เผยไทยตอนบนอากาศเย็นในตอนเช้า ส่วน “เหนือ กลาง ตะวันออก” มีฝนตกบางแห่ง อัปเดตเส้นทางพายุ “หยินซิ่ง”

ศึกชิงทำเนียบขาว 2024 : “ทรัมป์ 2.0” นำไปสู่กาลอวสานระเบียบโลก ?

นายโดนัลด์ ทรัมป์ มีแนวคิดมองโลกแบบแหวกแนว ส่วนหนึ่งทำให้ได้ใจคนอเมริกัน แต่ส่วนหนึ่งทำให้ทั้งโลกปั่นป่วน วันนี้มีคำกล่าวจากผู้นำรัสเซียว่า ระเบียบโลกใหม่กำลังเริ่มต้นขึ้น

มอบรางวัล “หมูเด้ง” ทายผล “ทรัมป์” ชนะเลือกตั้ง

มอบรางวัลผลไม้ถาดยักษ์ให้ “หมูเด้ง” หลังทำนายทายถูกว่า “ทรัมป์” ชนะเลือกตั้ง ด้าน ผอ.สวนสัตว์ฯ อวยยศให้เป็น “อาจารย์เด้ง”