กรมอนามัย 10 พ.ค.-กรมอนามัย แนะโรงเรียนทำความสะอาดครัว และโรงอาหารให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงสุขลักษณะที่ดีในการให้บริการอาหารแก่เด็กนักเรียนช่วงเปิดเทอม
นพ.ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ช่วงปิดเทอม โรงครัวและโรงอาหาร จะไม่ได้ใช้งานซึ่งทำให้เกิดการสะสมของฝุ่น หยากไย่ รวมทั้งอาจเป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ต่างๆ เช่น นก หนู หรือแมลงนำโรคได้ ดังนั้น ก่อนเปิดเทอมโรงเรียนควรทำความสะอาดโรงครัวและโรงอาหารให้ทั่ว ตั้งแต่พื้น ฝาผนัง เพดานโรงอาหารและครัว ที่เป็นสถานที่ใช้ประกอบอาหาร รวมถึงโต๊ะ เก้าอี้ โดยใช้ไม้กวาดด้ามยาว ปัด กวาด หยากไย่ ใยแมงมุม
จากนั้นกวาดและล้างพื้นด้วยน้ำและผงซักฟอก กำจัดคราบสกปรก พร้อมฆ่าเชื้อโรคโดยใช้น้ำผสมผงปูนคลอรีน 60 เปอร์เซ็นต์ปริมาณ 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 20ลิตรราดบริเวณพื้น ทางเดิน ทางระบายน้ำเสีย ถังขยะ ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้คลอรีนฆ่าเชื้อโรค โต๊ะ เก้าอี้ ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดให้สะอาดจากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง
ส่วนภาชนะและอุปกรณ์ทั้งหมดต้องนำมาล้างทำความสะอาดใหม่ก่อนนำมาใช้ รวมทั้งตรวจสภาพ ซ่อมแซม อ่างล้างวัตถุดิบ อ่างล้างภาชนะ อ่างล้างมือ ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์พร้อมใช้งาน ส่วนอุปกรณ์ที่เกี่ยวกับแก๊สและไฟฟ้าควรตรวจตราให้อยู่ในสภาพที่ปลอดภัย
สำหรับการทำความสะอาดตู้น้ำดื่ม หากเป็นตู้น้ำแบบกดให้ทำความสะอาดทั้งภายในและภายนอกตู้ รวมถึงบริเวณที่ตั้งตู้ ก๊อกน้ำ และรางน้ำ
ส่วนภายในตู้บรรจุน้ำต้องขัดคราบสกปรก ตะกอน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากนั้นฆ่าเชื้อโรคด้วยคลอรีนตามปริมาณข้างต้น กรณีมีเครื่องกรองน้ำ ต้องตรวจดูว่าครบตามระยะเวลาที่ต้องล้างเครื่องกรองหรือเปลี่ยนไส้กรองหรือไม่ ที่สำคัญหากใช้ตู้น้ำดื่มที่ใช้ไฟฟ้าต้องตรวจเช็คการชำรุด บกพร่องของระบบไฟฟ้าที่ใช้ ตรวจเช็คไฟฟ้ารั่วตามจุดต่าง ๆ โดยเฉพาะบริเวณก๊อกน้ำที่ถือเป็นจุดเสี่ยง เพื่อป้องกันไฟฟ้าดูดนักเรียนในขณะใช้งาน
“ช่วงเปิดเทอม พ่อค้าแม่ค้าภายในโรงอาหารโรงเรียนควรให้ความ สำคัญเรื่องน้ำดื่มและน้ำแข็ง น้ำบรรจุขวดต้องได้รับมาตราฐาน มีเครื่องหมาย อย.และเลขสารบบอาหาร น้ำแข็งต้องเป็นน้ำแข็งสำหรับบริโภค ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมีอุปกรณ์สำหรับคีบหรือตักที่มีด้ามที่ยาวเพียงพอจะหยิบจับได้โดยไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อน” รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าว .-สำนักข่าวไทย
