ชัวร์ก่อนแชร์ : เตือนอาหารขยะทำให้แก่เร็ว จริงหรือ?

กรุงเทพฯ 25 เม.ย. – บนสังคมออนไลน์แชร์เตือนว่า การบริโภคอาหารบางประเภทบ่อยๆ จะทำให้แก่เร็ว เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามกับศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์. – สำนักข่าวไทย

บทสรุป : จริง แชร์ต่อได้

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ สำนักข่าวไทย อสมท สอบถาม ผศ.ดร.ปรัชญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภัคดี อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า “น้ำตาล-อาหารไขมันสูง-ปิ้งย่าง-ปนเปื้อนสารพิษ-แอลกอฮอล์” เป็นอาหารที่กินบ่อยแล้วเร่งให้แก่เร็วจริง

น้ำตาล – การบริโภคน้ำตาลมากจะเกิด  “ปฎิกิริยาสีน้ำตาล” (Browning Reaction) ทำให้เซลล์ในร่างกายเกิดเป็นสีน้ำตาล จึงไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา (30 กรัม) ต่อวัน

กลุ่มไขมัน – ไม่ควรกินเนื้อสัตว์ติดมัน, ไส้กรอก แฮม กุนเชียงที่มีไขมันอิ่มตัวแฝงอยู่บ่อย จะทำให้เกิดปฎิกิริยาลูกโซ่ อาจทำให้เซลล์อักเสบ-ตาย นำไปสู่การเสื่อมของเซลล์ ควรบริโภคน้ำมันไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน

อาหารปิ้ง,ย่าง – จะมีสารเร่งแก่กลุ่มเดียวกับ “ปฎิกิริยาสีน้ำตาล” 

แป้งทอดไฟแรง – การใช้อุณหภูมิสูงกับอาหารประเภทแป้งจะทำให้เกิดกระบวนการ Millard Reaction หรือ “ปฎิกิริยาสีน้ำตาล” เป็นการกระตุ้นให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมเร็ว

อาหารปนเปื้อน – กระตุ้นการทำงานของระบบการกำจัดสารพิษของร่างกาย

แอลกอฮอล์ – ดื่มมากจะไปขัดขวางการดูดซึมวิตามินที่จำเป็นกับร่างกาย ทำให้เซลล์เสื่อม-เร่งแก่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรบริโภคอาหารกลุ่มที่ทำให้แก่เร็วบ่อยเกินไป ควรรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ ถูกหลักโภชนาการ ปรุงโดยการนึ่ง ต้ม ตุ๋นมากกว่าทอด เน้นผัก-ผลไม้

• Facebook
• Twitter
• Line

TNA MCOT