อาชีพทำเงิน : เกายุก อาหารพื้นถิ่นปักษ์ใต้ ทำยาก แต่ขายง่าย รายได้ดี

ตรัง 3 ม.ค. – พาไปกินอาหารพื้นถิ่นปักษ์ใต้ “เกายุก หรือโกหยุก” แต่ก่อนมีให้กินเฉพาะช่วงเทศกาลงานใหญ่ประจำปีเท่านั้น แต่ปัจจุบันผู้ประกอบการหันมาทำขายหลายเจ้า แม้ขั้นตอนจะยุ่งยาก ใช้เวลานานข้ามคืน แต่ผลตอบรับดี ขายเกลี้ยงหม้อทุกวัน รายได้ต่อวัน 3,000-4,000 บาท

เกายุก หรือโกยุก อาหารพื้นถิ่นทางภาคใต้ ที่ร้านโกปี๋โกหลอ ถนนวิเศษกุล ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง แต่เดิมจะหาทานได้เฉพาะช่วงที่มีงานใหญ่ประจำปี หรืองานมงคลต่าง ๆ เท่านั้น เพราะมีขั้นตอนการทำยุ่งยาก ซับซ้อน และใช้เวลานานหลายชั่วโมง โดยต้องเตรียมวัตถุดิบ หมูสามชั้น เผือก และเครื่องเทศต่าง ๆ ให้ครบสูตร ทำให้เกายุกในสมัยโบราณมีราคาแพง ทุกคนต่างรอคอยงานมงคลใหญ่ ๆ ที่จะได้กินกันอย่างเอร็ดอร่อย ขณะที่คนทำรุ่นเก่า ๆ ได้ล้มหายตายจาก สูตรการทำเกายุกใกล้สูญหาย ทางร้านจึงสานต่อการทำเกายุกสูตรต้นตำรับ ตั้งแต่สมัยคุณแม่มาจนถึงรุ่นหลาน เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้กินเกายุก เมื่อมาเที่ยว จ.ตรัง

ที่ร้านทำทุกวัน ขายวันต่อวัน จานละ 200 บาท ผลตอบรับดีมาก ลูกค้าสั่งซื้อเกลี้ยงหม้อทุกวัน สร้างรายได้ไม่ต่ำกว่า 3,000-4,000 บาทต่อวัน โดยเฉพาะช่วงเทศกาล มีคนสั่งจองล่วงหน้าจนทำแทบไม่ทัน เกายุก กินคู่ข้าวสวย หรือกินเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ ทางร้านจะแพ็กให้อย่างดี อยู่ได้นาน 12-15 ชั่วโมง

ปัจจุบันที่ จ.ตรัง หันมาสืบทอดการทำเกายุกขายกันหลายเจ้า แม้ขั้นตอนการทำยุ่งยาก แต่ผลตอบรับดีเกินคาด มีลูกค้าสั่งทำไปจัดเลี้ยงในงานมงคล งานศพ และงานบุญต่าง ๆ ทำให้เกิดผู้ประกอบการรายใหม่ขึ้นมาเป็นจำนวนมาก และหากินได้ง่ายกว่าแต่ก่อน . – สำนักข่าวไทย