พังงา 3 ก.พ. – ใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวเกาะยาว จ.พังงา ต้องไม่พลาดซื้อปลาตะหลังเค็ม ของฝากขึ้นชื่อ ของเกาะยาว อร่อย เค็มน้อย เนื้อปลามัน
น.ส.ข้อดี้ยะ ชาวประมงพื้นบ้าน อ.เกาะยาว จ.พังงา สาธิตวิธีทำปลาเค็มที่ต้องใช้ปลาตะหลัง หรือปลาสีเสียด ปลาพื้นถิ่นอำเภอเกาะยาว ที่ออกไปจับในทะเล นำมาผ่ากลางลำตัวแบบสดๆ เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือเม็ดทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาล้างเกลือออกให้สะอาด แล้วนำไปตากแดด 2 วัน ห่อด้วยกระดาษส่งขาย ส่วนใหญ่มารับซื้อถึงบ้านและสั่งออนไลน์
น.ส.ข้อดี้ยะ เล่าว่า สืบทอดการทำปลาเค็มมาจากบรรพบุรุษ สร้างรายได้หลักให้ครอบครัวอยู่ดีกินดี จนส่งลูกๆ เรียนจบปริญญาได้ทุกคน ปลาตะหลังเค็มและปลาตะหลังแดดเดียว ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ใช้แต่เกลือเม็ดเท่านั้น การตากแดดต้องใช้มุ้งครอบป้องกันแมลงวันมาวางไข่และคอยพลิกกลับตัวปลา เมื่อได้ที่ก็ห่อส่งลูกค้าได้เลย รสชาติอร่อยเปรี้ยวกำลังดี เค็มน้อย เนื้อปลามันมาก . – สำนักข่าวไทย
