สมุทรสงคราม 21 ธ.ค. – นักท่องเที่ยวปลื้มเมนู “ซี่โครงสะเด็ดลุยไฟ” ที่ร้านสะเด็ดซีฟู้ด By อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ที่เจ้าของคิดค้นมาช่วยให้นักท่องเที่ยวคลายหนาวและยังร้อนปลอดภัยจากเชื้อโควิด-19 ด้วย
ที่ตลาดน้ำยามเย็นอัมพวา ร้านสะเด็ดซีฟู้ด By อัมพวา ถนนประชาเศรษฐ จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งอยู่ติดกับตลาดน้ำอัมพวา นักท่องเที่ยวไปลิ้มลองเมนูหมึกช็อต หมึกซาชิมิ ที่เสิร์ฟให้นักท่องเที่ยว และเมนูไฮไลน์สะเด็ดสะเด่าอร่อย โดนใจนักท่องเที่ยวอีกอย่างคือ “ซี่โครงสะเด็ดลุยไฟ” ซึ่งเจ้าของคิดค้นมาช่วยให้นักท่องเที่ยวคลายหนาวในช่วงหน้าหนาว ซึ่งนางสอาด หลุมลึก เจ้าของร้านเล่าว่าอดีตเป็นครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็กที่กรุงเทพมหานคร อาศัยช่วงเย็นเลิกงานขายอาหารตามสั่ง กระทั่งประสบความสำเร็จจึงลาออกจากครูมาต่อยอดมาเป็นร้านหมูกระทะ แต่เมื่อปี 2563 ได้รับผลกระทบจากโควิด 19 จึงปิดร้านไปเที่ยวตกหมึกกินกันสด ๆ ในเรือ ซึ่งก็มีความหวานอร่อย จึงมีแนวคิดจะยกทะเลขึ้นบนบก ตัดสินใจกลับบ้านเกิดเปิดร้าน สะเด็ดซีฟู้ด By อัมพวา หาเมนูอะไรที่ใหม่ๆร้อนๆ จึงคิดค้นเมนูแปลกใหม่ที่ช่วยให้นักท่องเที่ยวคลายหนาวและยังร้อนปลอดภัยจากเชื้อโควิด-19 ลองผิดลองถูกมาหลายวิธีจะพบกับเมนูนี้ ทั้งถั่วให้ความมัน มะเขือเทศให้ความเปรี้ยว ผักบรอกโคลีให้ความหวานนิดๆ ผสมผสานจนลงตัว และคิดค้นวิธีเสิร์ฟให้ลูกค้าสนใจและให้อาหารร้อน ๆ ถึงมือลูกค้า ซึ่งเป็นซี่โครงที่อร่อยเสด็ดสะเด่า มีไฟลุกโชนให้ความร้อนกับอาหาร จึงตั้งเป็น “ซี่โครงสะเด็ดลุยไฟ”
ส่วนเคล็ดลับความอร่อยถูกหลักอนามัยคือเลือกซี่โครงหมูที่เป็นชายโครง มาทำความสะอาดหมักด้วยเครื่องเทศตามสูตรเฉพาะ แล้วจึงนำเข้าอบได้ที่สีสันสวยงาม นำมาพักไว้ รอลูกค้าสั่งจึงนำมาตุ๋นอีกครั้งให้นุ่มให้น้ำเข้าเนื้อ แล้วจึงใส่เห็ดหอมตุ๋น ถั่วลันเตา ผักบรอกโคลี และมะเขือเทศ นำมาใส่ในฟอยล์ห่อให้มิด แล้วจึงนำแอลกฮอล์เจลทางด้านบนจุดไฟให้ลุกโชน นำเสิร์ฟลูกค้าโดยเจ้าของร้านถึงโต๊ะลูกค้าโดยที่ไฟยังลุกโชนเป็นที่ตื่นตาตื่นใจของลูกค้า จนไฟดับจึงค่อยๆ เปิดฟอยล์ออกก็จะรับประทานได้ทันทีแบบร้อนๆ ส่วนท่านที่ชอบรสจัดก็จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ร้านจัดให้ก็จะอร่อยรสจัดไปอีกแบบโดยเคล็ดลับคือทางร้านจะเน้นเครื่องเทศสมุนไพรทำให้อร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วย. -สำนักข่าวไทย
