พิจิตร 2 ม.ค.-ชาวนาอำเภอวชิรบารมี จังหวัดพิจิตร นำไข่เป็ดมาแปรรูปเป็นไข่เค็มกะทิสด ผสมดินสอพองและใบเตย ขายดีช่วงปีใหม่ มียอดจองกว่า 10,000 ฟอง สร้างรายได้มากกว่า 300,000 บาท
ชาวนาบ้านทับเกวียนทอง ตำบลบึงบัว อำเภอวชิรบารมี จังหวัดพิจิตร รวมกลุ่มกันนำไข่เป็ดจากกลุ่มผู้เลี้ยงเป็ดไล่ทุ่งในหมู่บ้าน มาผลิตเป็นไข่เค็มกะทิสดผสมใบเตยพอกดินสอพองผสมเกลือไอโอดีน
ขั้นตอนการผลิตเริ่มจากการนำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาด แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำกะทิสดและน้ำใบเตยสด จากนั้นนำไปผสมกับเกลือไอโอดีนผสมกับสมุนไพรชนิดต่างๆ แล้วนำไปพอกด้วยดินสอพอง และหมักในกองแกลบ ใช้เวลาเพียง 3 วัน สามารถนำออกมาทอดเป็นไข่ดาวที่ให้รสชาติอร่อย หรือหมักไว้เพียง 1 สัปดาห์ จะทำให้ไข่เป็ดกลายเป็นไข่เค็มที่มีรสชาติไม่เค็มจัด เนื้อไข่หอมกลิ่นใบเตย
ไข่เค็มของกลุ่มแม่บ้านทับเกวียนทองผลิตและจำหน่ายทั้งแบบไข่ดิบ เพื่อให้ลูกค้านำไปทอดไข่ดาวหรือต้มเอง และไข่เค็มที่ผ่านการต้มสุกสำเร็จ ซึ่งไข่เค็มของที่นี่จะมีฟองใหญ่ ให้คุณค่าสารอาหารทั้งโปรตีนและไอโอดีน
นางประหยัด ภักดีโต อายุ 52 ปี ประธานกลุ่ม เปิดเผยว่า ขณะนี้ต้องเร่งผลิต เนื่องจากลูกค้าสั่งจองเพื่อนำไปให้ลูกหลานที่เดินทางกลับยังมาภูมิลำเนาในช่วงเทศกาลปีใหม่ได้นำกลับไปบริโภค เนื่องจากไข่เค็มสามารถแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้นานนับเดือน โดยมียอดสั่งจองซื้อล่วงหน้าแล้วกว่า 10,000 ฟอง สร้างรายได้กลับเข้ามายังกลุ่มมากกว่า 300,000 บาท.-สำนักข่าวไทย
