กทม. 28 ส.ค.-หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ เป็นผู้มีความสามารถหลากหลาย และเป็นที่รู้จักในหลายบทบาท ทั้งผู้จัด พิธีกร ผู้ดำเนินรายการทั้งวิทยุและโทรทัศน์ มีความรู้ทั้งการเมือง กฎหมาย ท่องเที่ยว บันเทิง รวมทั้งความรอบรู้ลึกซึ้งในเรื่องอาหารทั้งรสชาติและวิธีปรุง จนเป็นที่รู้จักในนามของคุณชายนักชิม
นี่เป็นคลิปที่บุตรชายโพสต์ลงในเพจในวันคล้ายวันเกิดอายุครบ 93 ปี หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ เมื่อ 28 พฤษภาคมที่ผ่านมา มีอาหารหลากหลายอยู่บนโต๊ะ ส่วนอีกคลิปเป็นการสนทนากับพยาบาลที่ดูแล สังเกตเห็นได้ชัดว่าคุณชายถนัดศรีมีอารมณ์ดี และความจำแม่นยำ เมื่อพูดถึงเรื่องการปรุงอาหาร
ความสามารถและความเชี่ยวชาญการปรุงอาหารของคุณชายถนัดศรี ซึมซับมาตั้งแต่วัยเด็กจากหม่อมย่า ผู้ว่าการห้องเครื่องในวังสระปทุม และหม่อมแม่ ที่เป็นลูกมือของผู้ทำเครื่องถวายสมเด็จพระพันปีหลวง ส่วนวัยหนุ่ม คุณชายถนัดศรีมีเพื่อนฝูงหลายกลุ่ม และชอบทำกับแกล้มในวงเหล้าให้กับเพื่อนฝูง รสมือเป็นที่ยอมรับ
กระทั่งได้มีโอกาสเขียนคอลัมน์ “เชลล์ชวนชิม” แนะนำอาหารอร่อยได้มาตรฐาน บริการดี ไม่มีอันตรายต่อผู้บริโภค ที่สำคัญแนะนำให้ฟรี ไม่เรียกร้องค่าตอบแทนใดๆ ได้รับการตอบรับอย่างดี โดยเขียนแนะนำเป็นครั้งแรกในคอลัมน์มี 2 ร้าน คือ ร้านลูกชิ้นสมองหมู หรือลูกชิ้นห้าหม้อ สมัยนั้นเป็นรถเข็นอยู่หลังมหาดไทย ส่วนอีกร้านคือ ข้าวแกงลุงเคลื่อน หรือข้าวแกงมธุรสวาจา อยู่เยื้องๆ กับก๋วยเตี๋ยวสมองหมู
คุณย่าสุดจิตต์ สุระนันท์ เจ้าของร้านในวัย 81 ปี เล่าว่า คุณชายถนัดศรีมาทานอาหารที่ร้านเป็นประจำ ชอบกินเกาเหลาใส่ทุกอย่าง โดยเฉพาะคากิ แต่ยกเว้นสมองหมู ตอนได้ตราเชลล์ชวนชิม ก็ทราบจากลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้าน คุณชายไม่เคยบอก ไม่เคยชมรสชาติอาหารให้ได้ยิน เคยพูดเพียงว่ารสชาติดี ไม่เปลี่ยนแปลง
ตลอด 50 ปี “เชลล์ชวนชิม” โดยหม่อมราชวงศ์ถนัดศรีสร้างคนให้เป็นเศรษฐีมามากมาย นโยบายคือให้แล้วให้เลย ไม่มียึดคืน ร้านไหนรักษาคุณภาพ ลูกค้าก็ยังไปอุดหนุน ส่วนร้านไหนเปลี่ยนคนปรุง ฝีมือด้อยลง ลูกค้าไม่ประทับใจ ก็อยู่ไม่ได้ไปเอง
ความเป็นผู้รอบรู้ด้านอาหารยังปรากฏในรายการครอบจักรวาล รายการสารคดีบันเทิงที่ออกอากาศทั้งทางวิทยุ ก่อนมาเป็นรายการทางโทรทัศน์ ที่นอกจากเรื่องอาหาร ยังมีทั้งสาระการเรียนรู้และการท่องเที่ยว ซึ่งได้แสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้รอบรู้เชี่ยวชาญในหลากหลายด้าน สมกับชื่อรายการ แต่ด้วยปัญหาด้านสุขภาพ คุณชายถนัดศรีได้ยุติการจัดรายการ และมอบหมายให้บุตรชายทั้ง 2 คน คือ หม่อมหลวงศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ และหม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ดำเนินรายการแทน ร่วมกับยอดมนู ภมรมนตรี.-สำนักข่าวไทย
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
►สิ้น “ม.ร.ว.ถนัดศรี” ศิลปินแห่งชาติ
