เชียงใหม่ 26 พ.ค. – พาไปกินของดีเชียงใหม่ ช่วงนี้เหมาะมาก ๆ เห็ดถอบออกเยอะ แม่ค้านำมาวางขายตามตลาดในตัวเมือง แต่ราคาแพงกิโลกรัมละ 700 บาท นอกจากเห็ดถอบแล้วยังมีผักป่าชื่อแปลก “ผักพ่อค้าตีเมีย“
เข้าสู่ฤดูฝน ผักป่ามีหลากหลาย ชาวบ้านเก็บมาขาย โดยเฉพาะราชินีเห็ด หรือเห็ดเผาะ แม่ค้านำมาวางขายที่ตลาดค้าส่งตลาดเมืองใหม่ ในตัวเมืองเชียงใหม่ เห็ดเผาะอ่อนจะมีเม็ดเล็กสีขาว ราคากิโลกรัมละ 700 บาท หรือลิตรละ 350 บาท มีครึ่งกิโลกรัม เป็นเห็ดที่เก็บมาจากป่า ออกตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังมี ผักพ่อค้าตีเมีย ผักป่าตามฤดูกาลที่ออกในช่วงฤดูฝน ขายราคากิโลกรัมละ 200 บาท ถ้าเป็นยอดอ่อนกิโลกรัม 400 บาท มีให้กินปีละครั้ง
นางศิริพร กองขาม อายุ 63 ปี แม่ค้าพืชผักของป่าตลาดเมืองใหม่ บอกว่า เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะต้นฤดู จะแพงมาก เนื่องจากยังเป็นเห็ดอ่อน ชาวบ้านต้องเดินเข้าป่าไปเก็บตามบนดอยสูง กว่าจะได้เห็ดเป็นกิโลฯ เหนื่อยและลำบากมาก ทำให้มีราคาแพง หากเป็นช่วงปลายฤดูราคาก็จะถูกลง แม้ราคาแพงก็ไม่พอขาย นำมาวันละ 70 กิโลกรัม ขายหมดทุกวัน ส่วนเห็ดถอบที่เม็ดใหญ่ หรือเห็ดที่แก่ ราคาอยู่ที่ลิตรละ 250 บาท หรือกิโลกรัม 500 บาท เป็นเห็ดที่เก็บมาจากลำพูนและแม่ฮ่องสอน ส่วนผักพ่อค้าตีเมีย ที่นำมาวางขาย เป็นผักตามฤดูกาลเหมือนกัน หากนำไปแกงจะกรอบหวานอร่อย
ที่มาของชื่อ เกิดจากชาวบ้านที่เป็นสามี เก็บผักจากป่า นำไปให้ภรรยาแกง แต่ภรรยาแกงนานผักก็ยังเขียวเหมือนไม่สุก ทำให้สามีที่เป็นพ่อค้าจะนำผักไปขาย ต้องรอกินข้าวนานจนโมโห เพราะผักไม่สุกสักที จึงตีภรรยา จนเป็นที่มา “ผักพ่อค้าตีเมีย” หากนำแกงใส่เห็ด หรือชะอม จะอร่อยมาก คนภาคเหนือนิยมรับประทาน และเป็นผักตามฤดูกาล 1 ปี มีให้รับประทานแค่ช่วงนี้. – สำนักข่าวไทย
