กรุงเทพฯ 3 มิ.ย.- กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม ผลักดันโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ยกระดับหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย พัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นไทย หวังปี 68 ปั้นเชฟอาหาร 17,000 คน 100 ร้านอาหาร นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ดีพร้อมเล็งเห็นความสำคัญในการส่งเสริมและยกระดับอาหารไทยรวมถึงเชฟอาหารไทยระดับชุมชน ให้มีมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล เป็นแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้เข้ามาเยือนประเทศไทยเพิ่มขึ้นทุกปี โดยอาหารมียอดค่าใช้จ่ายด้านอาหารมีมูลค่าสูงเป็นอันดับ 2 ของการใช้จ่ายในการเดินทางท่องเที่ยวทั้งหมด โดยในปี 2568 นี้ ดีพร้อม ร่วมกับหน่วยงานภาคีเครือข่ายภายใต้คณะอนุกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมซอฟต์พาวเวอร์จะร่วมกันเดินหน้ายกระดับและสานต่อความสำเร็จใน 2 โครงการต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ได้แก่ โครงการยกระดับหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” เป็นการมุ่งพัฒนาองค์ความรู้และทักษะด้านอาหารไทยแก่ประชาชนที่สนใจให้เป็นแรงงานทักษะสูง โดยมีหลักสูตรที่ทันสมัยและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ต่อยอดในการประกอบอาชีพได้เป็นอย่างดี อาทิ อาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ อาหารไทยสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพขนมหวานไทยประยุกต์ อาหารไทย Street Food พร้อมขายออนไลน์ ฟิวชั่นอาหารไทยกับรสชาติสากล ซึ่งผู้เข้าอบรมจะได้รับการทดสอบความรู้ตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพและได้รับใบรับรองจากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพสาขาอาหาร และสามารถนำความรู้ไปต่อยอดประกอบอาชีพเป็นเชฟต่อไป ทั้งนี้ ได้เป้าปั้นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ จำนวน 17,000 คน ทั่วประเทศ และคาดว่าจะเกิดมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 3,036 ล้านบาท นอกจากนี้ดำเนินโครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นไทย (Local Chef Restaurantโดยเน้นการพัฒนาศักยภาพร้านอาหารชุมชนด้วยการเพิ่มทักษะและองค์ความรู้ในด้านต่าง ๆ อาทิ การคำนวณต้นทุน การบริหารจัดการของเสีย เทคนิคการประกอบอาหารและสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อนักท่องเที่ยว (เมนูอาหารถิ่น Amazing […]
