นราธิวาส 13 พ.ย.-ปัญหาราคาผลผลิตลองกองตกต่ำมากจนเกษตรกรผู้ปลูกลองกองบางรายเริ่มท้อแท้ นักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ทำการวิจัยคิดค้นการแปรรูปลองกองทำเป็นไอศกรีมลองกอง และเยลลี่ลองกอง รสชาติหอมหวานอร่อยไม่ซ้ำใคร เป็นทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจแก่เกษตรกรผู้ปลูกลองกอง
เกษตรกรผู้ปลูกลองกองได้รับผลกระทบอย่างหนักจากราคาผลผลิตตกต่ำที่สุดในประวัติการณ์ ผลลองกองตกเกรดที่เกษตรกรจำหน่ายหน้าสวนเพียง 5 บาท/กก.เท่านั้น อีกทั้งผลลองกองมีอายุไม่นาน เก็บได้เพียงไม่กี่สัปดาห์ก็เน่าเสีย นักศึกษาชั้นปีที่ 3 คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้วิจัยคิดค้นการแปรรูปลองกองเป็นไอศกรีมลองกอง และเยลลี่ลองกอง ด้วยวิธีการง่ายๆ เริ่มจากนำผลลองกองผสมกับน้ำเชื่อมแช่เย็นไว้ 1 คืน ก่อนจะนำมาแยกน้ำออก นำน้ำเชื่อมไปต้ม ผสมคาราจีแนน 20 กรัม เจลาติน 10 กรัม และอะซิติก 10 กรัม/น้ำเชื่อม 3 ลิตร เสร็จแล้วใส่เนื้อลองกองในบรรจุภัณฑ์ เทน้ำเชื่อมใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นไว้จะได้ผลิตภัณฑ์เยลลี่ลองกอง เก็บได้นานถึง 6 เดือน จำหน่ายได้ราคาถ้วยละ 10 บาท
ส่วนวิธีการแปรรูปทำไอศกรีมลองกองมีขั้นตอนเหมือนกับการทำเยลลี่ แต่นำน้ำเชื่อมและเนื้อลองกองปั่นด้วยเครื่องทำไอศกรีม จะได้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมลองกองรสชาติหอมหวานอร่อยไม่ซ้ำใคร การแปรรูปลองกองด้วยวิธีการง่ายๆ และใช้เทคโนโลยีไม่สูง ซึ่งเกษตรกรผู้ปลูกลองกองสามารถทำเองได้โดยใช้ต้นทุนไม่มาก แต่สามารถเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้นได้หลายเท่าตัว จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการแก้ปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ
จากผลลองกองหน้าสวน 10 กก. ราคา 50 บาท นำมาแปรรูปทำเยลลี่ได้ 150 ถ้วย ขายได้ถ้วยละ 10 บาท เพิ่มมูลค่าได้ถึง 1,500 บาท การแปรรูปจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกลองกอง
และนี่คือหน้าตาของไอศกรีมลองกองและเยลลี่ลองกอง หลังผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วจะช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตลองกองได้มากขึ้น เกษตรกรผู้ปลูกลองกองที่สนใจการแปรรูปสามารถติดต่อขอเรียนรู้ได้ที่คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์.-สำนักข่าวไทย
