อุตรดิตถ์ 28 เม.ย.-ไอเดียสู้ภัยโควิด-19 หนุ่มสาวโรงงานกลับบ้าน ไม่ท้อปรับโรงจอดรถ พลิกสูตรขนมครกเดิมๆ เป็นขนมครกหน้าผลไม้ ขนมไทยไส้ละลักขายออนไลน์เดลิเวอรี่
นายศกานต์ คำสอน และน.ส.เพ็ญนภา พุ่มห่าน สองหนุ่มสาวหัวก้าวหน้าและไม่ท้อ แม้จะตกงานและเดินทางกลับมาอยู่บ้านเกิดที่ จ.อุตรดิตถ์ จากผลกระทบการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ทั้งคู่ไม่หยุดนิ่ง ปรับโรงจอดรถยนต์ และยกอุปกรณ์ทำขนมครกของแม่ยาย ที่ต้องหยุดขาย ปิดหน้าร้าน เพราะแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เช่นกัน มาช่วยกันคิดต่อยอดสูตรขนมครกแม่ยายแบบดั้งเดิม สร้างจุดขาย “ขนมครกแป้งกรอบหน้าผลไม้ ขนมไทยไส้ละลักยกล่องส่งถึงบันไดบ้าน” และเปิดขายออนไลน์ ลูกค้าเพียบ
สำหรับขนมครกหน้าผลไม้ ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ขนุนสุก มะพร้าวอ่อน ข้าวโพด เผือก สตอเบอร์รี่ มันม่วงมันเหลือง ฝักทอง และไส้ขนมไทยทั้งฝอยทอง ใบเตย ข้าวเหนียวมูล โดยลูกค้าเลือกหน้าได้ตามใจชอบ
โดยขายยกกล่องคล้ายพิชซ่า กล่องเล็ก 65 บาท กลาง 85 บาท และกล่องใหญ่ 100 บาท จากคนตกงาน จากสูตรขนมครกดั้งเดิมรายได้หลักร้อย สู่รายได้หลักหลายๆพันบาทต่อวัน ที่สำคัญได้สืบทอดอาชีพและมีรายได้จุนเจือครอบครัว.-สำนักข่าวไทย
