กระบี่ 24 เม.ย.-ร้านอาหารกลางเมืองกระบี่ ใช้ใบตองทอดไข่ดาวแทนการใช้น้ำมันพืช เมนูเด็ดที่ได้รับความนิยมมานานกว่า 30 ปี
ร้านอาหารเช้าภายในชุมชนบ้านในไร่ ต.หนองทะเล อ.เมือง จ.กระบี่ ได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมากตลอดระยะเวลากว่า 30 ปี เนื่องจากมีเมนูเด็ด คือ ไข่ดาว ไร้น้ำมัน ซึ่งมีนายบรรจบ บ่อหนา หรือ “บังฮีม” อายุ 63 ปี เป็นเจ้าของร้าน เล่าว่า ตนและภรรยา เปิดร้านอาหารเช้า มานานกว่า 30 ปีแล้ว เดิมทีขายอาหารเช้าตามปกติเหมือนร้านอาหารเช้าทั่วไป กระทั่งวันหนึ่งมีความคิดว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำมันเยอะๆ คงจะไม่ดีต่อสุขภาพ จึงคิดค้นหาวิธีการของชาวบ้านในสมัยโบราณ ทดลองนำใบตองมารองในกระทะแล้วตอกไข่ลงไป ได้ไข่ดาวหน้าตาสวยงาม แถมยังมีกลิ่นหอมของใบตองอีกด้วย ปรากฏว่าได้รับการตอบรับดีมาก มีลูกค้าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาสั่งรับประทานกันจำนวนมาก เฉลี่ยวันละ 40-50 คน จากเดิมวันละไม่ถึง 20 คน เริ่มเปิดร้านตั้งแต่ 06.00-24.00 น.ทุกวัน
สำหรับวิธีการทอดไข่ดาวบนใบตอง นายบรรจบบอกว่า ไม่ยุ่งยาก เพียงนำใบตองมาตัดขนาดพอจุเท่าไข่ดาวได้ 1-2 ฟอง จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมาดๆ ใต้ใบตอง พอกระทะร้อนได้ที่ก็วางใบตองลงไป จากนั้นก็ตอกไข่ลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ก็จะได้ไข่ดาวที่สุกหอมอร่อย.-สำนักข่าวไทย
