กรุงเทพฯ 8 ธ.ค. – บริษัท ศูนย์วิจัยกสิกรไทย จำกัด ระบุความสะดวกในการสั่งอาหารผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งช่องทางที่ผู้ประกอบการพัฒนาขึ้นเองและตัวกลางให้บริการสั่งอาหารออนไลน์ ช่วยหนุนให้ธุรกิจร้านอาหารมีรายได้จากบริการจัดส่งอาหารหรือ Delivery เพิ่มขึ้น จึงคาดว่าตลาด Delivery ปี 2560 น่าจะมีมูลค่า 26,000-27,000 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 11-15 จากปี 2559 สวนทางกับภาพรวมตลาดธุรกิจร้านอาหารปี 2560 ที่คาดว่าน่าจะเติบโตเพียงร้อยละ 2-4 จากในปี 2559
สำหรับการร่วมมือเป็นพันธมิตรกับตัวกลางให้บริการสั่งอาหารออนไลน์ ช่วยเพิ่มขีดความสามารถให้ร้านอาหารทั่วไปสามารถแข่งขันกับเชนร้านอาหาร โดยนอกจากการขยายฐานลูกค้าและการทำการตลาดแล้ว ร้านอาหารทั่วไปยังสามารถเข้าถึงข้อมูลลูกค้าผ่านช่องทางออนไลน์ แล้วนำข้อมูลดังกล่าวมาทำการตลาด แข่งขันกับเชนร้านอาหารที่มีการพัฒนาช่องทางการสั่งอาหารทางออนไลน์เป็นของตนเอง
อย่างไรก็ตาม ในปี 2560 เชนร้านอาหารและร้านอาหารทั่วไปเผชิญความท้าทายที่แตกต่างกัน โดยการขยายสาขาของเชนร้านอาหาร น่าจะส่งผลให้ลูกค้ามีแนวโน้มกระจายตัวใช้บริการสาขาใหม่ๆ ที่อาจส่งผลให้รายได้ของสาขาเดิมลดลง หรือเติบโตอย่างชะลอตัวลง สำหรับร้านอาหารทั่วไปส่วนใหญ่มีแนวโน้มเลือกเปิดร้านอาหารที่อยู่ในกระแสความนิยมตามกัน ความท้าทายจึงอยู่ที่การนำเสนออาหารประเภทใหม่ๆ สู่ตลาดเป็นรายแรก.-สำนักข่าวไทย
