สงขลา 30 ส.ค. – ขนมเป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ชอบ ถ้าอร่อยหน้าตามีเอกลักษณ์ ยิ่งเป็นที่ชื่นชอบ วันนี้พาไปดูความสำเร็จของกลุ่มสตรีมุสลิม ต.สะกอม อ.เทพา จ.สงขลา ที่รวมกลุ่มกันทำขนมออกจำหน่ายทันทีหลังจบการฝึกทำขนมระยะสั้น และผ่านมาเพียง 2 เดือน พวกเขาสามารถสร้างรายได้เสริมให้กับสมาชิกคนละหลายพันบาทต่อเดือน
เบเกอรี่หลากหลายชนิด ทั้งเค้กส้ม ขนมปังลูกเกด เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม รวมทั้งสาคูไส้ปลา เป็นเพียงส่วนหนึ่งของขนมอร่อยจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสะกอมขนมไทยเบเกอรี่ ม.1 ต.สะกอม อ เทพา จ.สงขลา ที่เพิ่งจะรวมกลุ่มประกอบอาชีพได้เพียง 2 เดือน หลังผ่านการฝึกอบรมทำขนมไทยและเบเกอรี่ ระยะสั้น 44 วัน
ด้วยทุนของกลุ่มที่ไม่มากนัก ทำให้ในช่วงแรกกลุ่มเลือกจะทำเพียงขนมไทย อบและนึ่ง ออกจำหน่าย แต่ด้วยความมุ่งมั่นและเห็นช่องทางของตลาดขนมเบเกอรี่ จึงขอสนับสนุนเตาอบ และอุปกรณ์จากการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย เริ่มทำออกจำหน่าย จนขณะนี้ขนมของที่นี่เป็นที่ยอมรับ มียอดสั่งจองทั้งจากโรงแรมและหน่วยงานในพื้นที่
ขนมที่นี่ชิ้นใหญ่ ราคาไม่แพง รสชาติดี อย่างขนมปังลูกเกด เนื้อแป้งนุ่ม หอม และรสหวานกำลังดี จำหน่ายในราคาส่งเพียงชิ้นละ 4 บาท และมียอดสั่งซื้อครั้งละจำนวนมาก ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสะกอมขนมไทยเบเกอรี่ บอกว่าขณะนี้กลุ่มสามารถผลิตขนมไทยและเบเกอรี่ได้แล้ว 20 ชนิด และกำลังศึกษาเรียนรู้เพิ่มเติม เพื่อผลิตขนมให้มีความหลากหลายออกสู่ตลาด นอกจากนี้กลุ่มยังมีเป้าหมายจะคิดค้นสูตรขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เพื่อสร้างชื่อเสียงให้กับชุมชนอีกด้วย
ในปีหน้านี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสะกอมขนมไทยเบเกอรี่ ยังเตรียมที่จะสร้างอาคารหลังใหม่ เพื่อให้มีความเหมาะสมในการผลิตขนมและถูกหลักอนามัย พร้อมเปิดเฟซบุ๊กเพื่อเพิ่มช่องทางการตลาดอีกด้วย. – สำนักข่าวไทย
