สงขลา 28 ส.ค.-กลุ่มแม่บ้านชาวสะเดา จ.สงขลา ทำซาลาเปาไส้คั่วกลิ้ง เจ้าเดียวและเจ้าแรกในสงขลา ยอดสั่งพุ่งสัปดาห์ละ 1,000 ลูก สร้างรายได้เสริมให้กับสมาชิกเดือนละ 7,000-8,000 บาทต่อคน
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องแกงสำเร็จรูปสมใจนึกในเขตเทศบาลสะเดา อ.สะเดา จ.สงขลา กลุ่มแม่บ้านรวมตัวกันหันมาทำซาลาเปาขายเป็นอาชีพเสริมจากงานประจำ โดยซาลาเปาที่นี่จะแตกต่างจากที่อื่น เป็นซาลาเปาไส้คั่วกลิ้ง ซึ่งเป็นรสชาติเผ็ดร้อนแบบชาวปักษ์ใต้ ที่นำมาประยุกต์ให้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง
เริ่มจากทางกลุ่มทำพริกแกงสำเร็จรูปขายจนติดตลาด ทั้งพริกแกงส้ม พริกแกงเผ็ด พริกแกงไตปลา พริกแกงคั่ว ระยะจึงมีความคิดต่อยอดผลิตภัณฑ์ และมาลงตัวที่การนำพริกแกงคั่วกลิ้งมาทำเป็นไส้ซาลาเปา เป็นของแปลกใหม่ที่ยังไม่มีใครทำ และถูกปากชาวใต้ โดยขายต่อเนื่องมา 4 ปีแล้ว
ไส้คั่วกลิ้ง เช่น คั่วกลิ้งไก่ จะใช้เนื้อไก่สดมาหั่นและสับเอง จากนั้นคลุกกับพริกแกงคั่วกลิ้งให้เข้ากัน นวดแป้งซาลาเปาปั้นเป็นก้อนๆ ละ 30 กรัม ใส่ไส้ไก่คั่วกลิ้งที่เตรียมไว้ และไข่ต้มชิ้นเล็กๆ ปั้นจับจีบให้สวยงาม วางไว้ 20 นาที เพื่อให้แป้งฟู แล้วจึงนึ่ง 15-20 นาที
ปัจจุบันพัฒนามีทั้งไส้คั่วกลิ้งไก่ คั่วกลิ้งทูน่า คั่วกลิ้งซีฟู้ด และคั่วกลิ้งผัก จนเป็นชื่อ “สมใจนึก เปาคั่วกลิ้ง สี่สหายแดนใต้” แพ็กขายเป็นกล่องๆ ละ 4 ลูก ราคา 60 บาท ขายส่งตกลูกละ 10-12 บาท ยอดขายเฉลี่ยประมาณ 1,000 ลูกต่อ 1 สัปดาห์ สร้างรายได้ให้สมาชิกหลังหักเป็นค่าใช้จ่ายแล้วเฉลี่ยคนละ 7,000-8,000 บาทต่อเดือน เป็นการสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี.-สำนักข่าวไทย
