ปัตตานี 25 มิ.ย. – สำนักงานเกษตรจังหวัดปัตตานีส่งเสริมเกษตรกรแปรรูปตาลโตนด ซึ่งเป็นพืชอนุรักษ์ที่มีอยู่จำนวนมากใน อ.ยะหริ่ง สร้างรายได้เสริมให้เกษตรกรเฉลี่ยวันละ 1,000 บาท
ต้นตาลโตนดจำนวนมากยืนต้นเรียงรายอยู่ตามแนวคันนาของชาวบ้าน ม.5 ต.ยามู อ.ยะหริ่ง จ.ปัตตานี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เกษตรอำเภอยะหริ่งเผยว่ามีต้นตาลโตนดมากที่สุดในปัตตานีรวม 940 ไร่ กว่า 23,000 ต้น จะออกผลตั้งแต่เดือนเมษายน-กรกฎาคม เกษตรกรจะเก็บผลผลิตวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น เป็นงานเสริมจากทำนา ต้นตัวผู้จะให้น้ำตาลสดเก็บได้ 50-75 ลิตร/วัน ส่วนต้นตัวเมียจะออกผลเก็บได้ 20-40 กก/วัน น้ำตาลที่ได้จะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงที่ จำหน่าย 70 บาทต่อแกลลอน 5 ลิตร แต่ช่วงเดือนรอมฎอนจะขายดีมากเป็นพิเศษ เพราะชาวมุสลิมจะนิยมนำไปรับประทานในช่วงละศีลอด เพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย
เกษตรกรที่นี่จะใช้เวลาว่างหลังจากทำนา ปีนต้นตาลโตนดเก็บผลผลิตจำหน่าย สร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกรเฉลี่ยวันละ 1,000 บาท
นอกจากจำหน่ายน้ำตาลสดแล้วยังสามารถนำมาแปรรูปทำน้ำตาลแว่นตามวิถีดั้งเดิมของชาวบ้านด้วย ซึ่งสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนน้ำตาลแว่นรอฮานีจะนำน้ำตาลสดผสมน้ำตาลทรายเคี่ยวในหม้อร้อน 4-5 ชม. จนงวด แล้วหยอดใส่ในแว่นที่ทำมาจากใบตาล ทิ้งไว้ให้แห้งและแข็งตัวก่อนจะบรรจุใส่ถุงจำหน่าย ส่วนผลตาลจะนำไปทำแกงและขนมหวาน ผลตาลที่เหลือยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำหมักชีวภาพได้ด้วย และเปลือกตาลนำไปเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงได้อีก การแปรรูปโดยไม่ใช่สารเคมีเป็นไปตามนโยบายรัฐบาลที่มุ่งส่งเสริมผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์
ผลสำเร็จจากการร่วมแรงร่วมใจตามนโยบายประชารัฐ ทำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์จากตาลโตนดมากมาย ทั้งน้ำส้มตาลโตนด น้ำตาลโตนดเหลว น้ำตาลแว่น และน้ำหมักจากตาลโตนดสูตรเร่งดอก ซึ่งเกษตรจังหวัดปัตตานีเตรียมผลักดันให้ผ่านมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนต่อไป. – สำนักข่าวไทย
